Kalvefarsbrød med svampe og bagte rodfrugter vendt med grønkål og nødder

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.
Rens svampe og skær dem i mindre stykker.
Varm olie på en pande ved god varme. Steg svampene i 4-5 minutter til de falder lidt sammen.
Krydr med salt og peber.
Tag svampene af panden, hak dem groft og lad dem køle lidt af.
Skyl timian og hak den.
Tilsæt timian, svampe og akvavit og rør farsen sammen.
Beklæd et ovnfast fad med bagepapir.
Form et brød af farsen i fadet.
Bag farsbrødet i 30-40 minutter, til det har ”sat sig” og stadig er saftigt i midten.

Skræl rodfrugter, skyl let og skær dem ud i grove stykker.
Læg bagepapir på en bageplade.
Læg rodfrugterne på bagepladen, dryp med eddike, olie, salt og peber og vend godt rundt.
Bag dem i 20-30 minutter, til de er møre og let gyldne.

Skyl og afdryp grønkål grundigt.
Hak grønkål og hasselnødder.
Riv peberrod.
Tag rodfrugterne ud og vend dem med hakket grønkål, nødder, peberrod og olie.