Kalveboller i indisk karry med kikærter og mynte

Sådan gør du

Skræl gulerod og riv den på den grove side af rivejernet.
Rør revet gulerod og karry i farsen.
Varm olie på en pande ved god varme.
Rul farsen til små boller og steg dem gyldne, 10-12 minutter i alt.

Kog ris efter anvisning på emballagen.

Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i 2x2 cm tern.
Skær hvidkål ud i grove stykker.
Pil og hak hvidløg.
Skyl chili, fjern kernerne og hak den.
Varm olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg, chili og karry og lad det sautere let i et par minutter.
Tilsæt gulerødder og kartofler og vend rundt.
Krydr med salt og peber.
Tilsæt kokosmælk, tomat og bouillon og lad det hele koge i ca. 15-20 minutter

Hæld vand fra kikærter og tilsæt kikærter og hvidkål til retten. Lad det koge yderlig 3-4 minutter, så hvidkål lige falder lidt sammen, men stadig har god sprødhed.
Kom bollerne i retten og lad dem varme igennem i sovsen et par minutter. Jævn evt. med lidt sovsejævner.
Tag retten af varmen og smag til med salt og peber.
Skyl og snit forårsløg fint.
Skyl og hak mynte.
Drys med mynte og forårsløg ved servering.