Af Gorm Wisweh
Det skal du bruge
2 personer
225 g kalkunfilet2 tsk olie
Marinade
2 spsk grovkornet sennep
1 spsk honning
1 tsk olie
1 spsk sesamfrø
½ tsk salt
¼ tsk peber
250 g markchampignon, kejserhatte eller andre svampe
2 bananskalotteløg eller et lille almindeligt løg
2 fed hvidløg
½ lille savoykål
2 tsk olie
½ dl æblemost
Tilbehør
Groft brød, 100 gCa. 1 time heraf arbejdstid ½ time
Sådan gør du
Skær kalkunbryst i tern 2x2x2 cm.
Bland alle ingredienser til marinaden i en skål og vend kalkuntern heri. Lad dem trække i 30 minutter på køl eller gerne længere, hvis der er tid til det.
Rens svampe og skær dem i skiver.
Pil skalotteløg og hvidløg og hak dem fint.
Skyl savoykål, fjern stokken og skær den i 2 cm tykke strimler.
Varm olie på en pande ved god varme, og steg kalkuntern til de er godt gyldne på alle sider 5-6 minutter i alt. Tag dem af panden.
Tilsæt olie og steg champignonerne gyldne ved kraftig varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg et par minutter.
Tilsæt kålen og steg yderligere 4-5 minutter til kålen er faldet lidt sammen.
Tilsæt æblemost og kalkun og varm det igennem.
Server med groft brød.
Tips
- Retten kan også laves med skinkestrimler, eller strimler af oksekød eller kylling.
- Tilbehør kan også være en grøn kartoffelmos, som ses på billedet og som Gorm laver den på videoen.
energifordeling
Protein 29%
Kulhydrat 39%
Fedt 32%
2600 kJ - 620 kcal
