Gode ben - grydestegte nøgleben

Nem og billig mad får du med disse nøgleben fra grisen, der er langtidsbraiseret ved svag varme. Tilberedningen giver supermørt kød og en skøn, aromatisk sovs.

Gode ben - nøgleben

Af Anne Skovgaard-Petersen

Det skal du bruge

4 personer

4 nøgleben
salt og peber
25 g smør eller margarine
2 laurbærblade
2 løg
saucejævner
evt. kulør



Tilbehør

1 kg kartofler
1 bundt persille

 


ca. 1¾ time.


Sådan gør du

Dup benene tørre med køkkenrulle. Krydr benene med salt og peber. Lad fedtstoffet blive gyldent i en stegegryde ved god varme. Brun benene godt på alle sider ad 2 gange. Tilsæt laurbærblade, løg i kvarte og 3-4 dl vand. Lad benene koge ved svag varme under låg 1-1½ time til kødet nemt kan løsnes fra benene ved hjælp af en kniv.

Si skyen, varm den op igen og jævn med saucejævner. Kog saucen igennem og smag til med salt og peber.

Kog kartoflerne. Drys med hakket persille ved servering.

Tips

  • Benene kan også brunes i ovn ved 225 grader i ca. 30 minutter. Benene færdigsteges i gryde med væske i ca. 1 time.
  • Saucen kan jævnes med en meljævning.

energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 24%
Kulhydrat 28%
Fedt 48%
3015 kJ - 720 kcal
Sund hverdagsmad