Gryderet med oksekød, koriander, porrer og couscous

Sådan gør du

1. Rens porrerne. Skær et snit ned i den hvide del af porrerne og skyl dem fri for jord. Skær porrerne i ringe. Varm olien i en gryde og sautér kødet med porrerne ca. 5 minutter ved middelvarme. Kom koriander i og tilsæt lidt vand. Krydr med salt og peber. Læg låg på gryden, lad retten småsimre ved svag varme ca. 30 minutter til kødet er mørt.

2. Bring vandet i kog. Tilsæt salt og couscous. Fjern gryden fra varmen og lad den stå 5 minutter med låg. Varm den igennem 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt smør, groft hakkede abrikoser og hele smuttede mandler. Server couscous til oksegryderetten.