Lær broccolien at kende

Opbevaring

I plastpose i køleskabets grøntsagsskuffe.

Tilberedning

Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den hurtigt i masser af koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevares

Tips til tilberedning

• Skær stokken af så tæt på hovedet som muligt. Skær det nederste af stokken af. Fjern blade og yderskindet på stokken med en lille kniv, og skær den i tynde skiver.
• Del hovedet i buketter, og kog dem og stokken i 3-5 minutter i letsaltet vand. Både stilke og hoved kan spises.
• Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den ved at skylle med koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevares.
• Broccoli er perfekt fyld i salatskålen, brug den letkogt eller rå.
• Mos kogte broccolibuketter groft sammen med et par fed presset hvidløg, lidt olivenolie, salt og peber. Vend det i kogt pasta. Server med reven parmesan og tomatsalat.
• Brug kogte og afkølede broccolibuketter som pynt på brød og fyld i pitabrød.
• Lynsteg broccolibuketter sammen med snittet forårsløg. Smag til med friskreven ingefær og lidt sojasauce.
• Dryp letkogte broccolibuketter med citronsaft og drys med persille og evt. kapers, fint som tilbehør til fisk.
• Bland små buketter af broccoli i salatskålen sammen med gulerødder og ristede nødder
• Steg broccoli med nudler og rejer.
• Lav en spansk æggekage med broccoli og kartofler.

Eksempler på lækre opskrifter med broccoli

Gratin med kerner og broccoli

Madmuffins med skinke og broccoli