Mimose æg

Sådan gør du

1. Kog æggene 8-9 minutter til de er hårdkogte.
2. Afkøl dem med koldt vand og pil dem.
3. Halver æggene, tag blommerne ud og kom dem i en skål.
4. Læg de halve kogte hvider på et fad.
5. Rør sennep og mayonnaise i æggeblommerne.
6. Skyl og hak dild til det svarer til 3 spsk.
7. Mos det hele sammen med en gaffel til en ensartet konsistens.
8. Smag til med citronsaft, salt og peber.
9. Kom cremen tilbage i hver æggehvide.
10. Skyl og hak eller klip purløg.
11. Top med rejer og pynt med klippet purløg.
12. Krydr med friskkværnet peber og lidt flagesalt.
13. Rist rugbrød.