Dansk Box

Sådan gør du

Skær Filet Royal igennem på langs og krydr med salt og peber. Læg kødet i et ovnfast fad eller en sandkageform. Hæld mælk over kødet og læg timian og rosmarin ved. Dæk fadet med stanniol og stil det i ovnen i 40-45 minutter ved 180 grader. Bruges et stegetermometer skal kødet have en centrumtemperatur på 65 grader. Tag kødet ud af ovnen og lad det afkøle. Stil det evt. i køleskab til næste dag.

Rør marinaden sammen. Smag til med salt og peber.

Kog rødbederne og gnid skrællen af.

Snit rødkål og rødløg fint og riv rødbederne groft. Kom det i en skål og hæld 2/3 af marinaden over. Lad salaten trække i marinade i ca. 45 minutter før servering.

Skær kødet i tynde skiver og læg det på et fad. Skær æblet i små tern og fordel dem over kødet. Hæld resten af marinaden over.