Kartoffel/jordskokkesalat med ristet okse- eller kalvekød

Sådan gør du

Pisk kærnemælken med olie og smag til med et par dråber citronsaft, salt, peber og 2-3 tsk fintrevet peberrod.
Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde staver eller skiver.
Vend dem i dressingen.

Nip, skyl og tør salat og krydderurter. Hak dem - ikke alt for fint.
Vend dem i jordskokkesalaten.

Skrub kartoflerne rene og kog dem møre under låg i 3-4 dl vand med 1½ spsk salt.
Hæld vandet fra. Rist kartoflerne 7-8 minutter under låg til de er helt tørre og let saltbelagte. Ryst dem rundt i gryden flere gange undervejs.

Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber.
Varm olie på en pande ved kraftig varme.
Steg kødet brunt på alle sider, 2-3 minutter i alt. Tag kødet af og lad det køle lidt af.

Vend forsigtigt kød og kartofler i salaten.

Server som på billedet.