Udskæringer af oksekød - oversigt med beskrivelse af hver enkelt udskæring
De viste oksekødsudskæringer har de anbefalede navne og specifikationer.
Klik på den udskæring, som du vil vide mere om.
Der er vægtangivelser på de enkelte kødstykker til hjælp for dem, som udvikler opskrifter eller underviser i madlavning.
Og desuden gives der gennemprøvede tilberedningsanvisninger. Det drejer sig om grundopskrifter, hvor der kun er tilsat salt, peber og evt. væske. Grundopskrifterne kan danne baggrund for al videre opskriftudvikling såvel med hensyn til krydring som tilbehør.