Økologi

Økologisk fødevareproduktion handler om at skabe en bæredygtig landbrugs- og fødevareproduktion, hvor man tager særlige hensyn til miljø, natur og dyrevelfærd.

Forbruget af økologiske fødevarer er gennem de senere år vokset markant og udgjorde i 2010 7,2 pct. af omsætningen i detailhandlen. Det er en fordobling siden 2005. Samme tendens gør sig gældende i Europa og på verdensplan og udviklingen forventes at fortsætte.

Den økologiske produktion har bevæget sig fra at være en lille nicheproduktion, der blev afsat lokalt, til at være et reelt supplement til den konventionelle fødevareproduktion i såvel danske supermarkeder som på eksportmarkederne.

Økologisk landbrugsproduktion udgør i Danmark knap otte pct. af det samlede landbrugsareal. I regeringens Økologipolitiske plan er det målet, at det økologiske areal skal fordobles frem mod år 2020.

Der findes cirka 2800 økologiske landbrug i Danmark, det svarer til cirka seks pct. af de danske landbrug. Cirka halvdelen af bedrifterne er små landbrug med mindre end 30 hektar jord. Godt en fjerdedel har mellem 30 og 100 hektar, mens den sidste fjerdedel er store landbrug med mere end 100 hektar jord. De store økologiske landbrug er typisk planteavlsbrug og kvægbrug.

Økologisk produktion er kendetegnet ved:

  • Fokus på at bevare og forbedre jordens frugtbarhed
  • Kunstgødning og pesticider bruges ikke
  • Husdyrene skal have mulighed for at udøve deres naturlige adfærd
  • Husdyrene har god plads i staldene
  • Husdyr skal kunne komme ud i det fri – på græsmarker, i hønsegårde mv.
  • En række indgreb på husdyr ikke er tilladt, fx klipning af haler hos grise og trimning af næb hos høns.
  • Meget restriktive regler for brug af medicin til husdyr
  • Genmodificerede planter og mikroorganismer (GMO) anvendes ikke
  • Brug af færrest mulige tilsætningsstoffer ved forarbejdning af økologiske fødevarer.

Det danske Ø-mærke
Økologiske varer i Danmark kendes let på det røde Ø-mærke. Ø-mærket fortæller, at det er de danske myndigheder, der fører kontrol med de gårde og virksomheder, der producerer, forarbejder, pakker eller mærker varerne i Danmark. Varer fra udlandet kan også have det røde Ø-mærke, hvis den seneste forarbejdning eller ompakning er sket under den danske økologikontrol.



Læs mere om økologi og de økologiske produkter på www.lf.dk/Oekologi