Kvalitet kan redde mikrobryg
Hancock afsætter godt 70 pct. af alle produkter inden for en radius af 30 kilometer fra bryggeriet.
(Foto: Hancock)
Hver dansker drak 19 liter øl mindre i 2010 end i 2003, og forbruget vil falde yderligere syv pct. de næste fem år, viser ny analyse fra Landbrug & Fødevarer. Den bedste vej til overlevelse er kvalitet, lyder det fra både cheføkonom og mikrobryggeri.
På trods af en stigende interesse for øl blandt forbrugerne, går den danske bryggeribranche hårde tider i møde. Problemet er ganske enkelt, at der bliver drukket færre øl end nogensinde før. Det viser en ny økonomisk analyse af den danske øl-branche, som erhvervsorganisationen Landbrug og Fødevarer har foretaget. Her fremgår det, at mikrobryggerierne står for en stadig større andel af ølmarkedet sammen med de billige discountøl, der også er blevet mere populære end tidligere.
Det tyder på en øget opdeling af ølmarkedet, der samtidig er svundet ganske betragteligt ind gennem det sidste årti.
”I dag drikker danskerne i genenmsnit 20 pct. mindre øl end for bare ti år siden. I 2003 drak hver dansker 87 liter øl om året, mens det i 2010 var nede på 68 liter. Og faldet i danskernes ølforbrug ser ud til at fortsætte. Vores analyse viser, at ølforbruget vil falde med yderligere syv procent de næste fem år,” siger cheføkonom i Landbrug & Fødevarer Leif Nielsen.
Special og discount går frem
Han fortæller, at årsagen til øllens tilbagegang bl.a. er, at prisforskellen mellem øl og vin er blevet mindre. Det betyder i praksis, at det er blevet billigere for forbrugerne at vælge vin, der har et mere sofistikeret image end øl. Og det gør de i høj grad. 2010 blev det første år i danmarkshistorien, hvor der blev drukket mere vin end øl målt ud fra alkoholmængde.
Samtidig med, at forbruget af øl falder, er der også sket en udvikling i de overvejelser, der spiller ind, når der skal humle på spisebordet eller bardisken
”Man kan tale om, at der er sket en polarisering af ølmarkedet. Tidligere var der et meget stærkt midtersegment, som bestod af de klassiske ølmærker fra Carlsberg, Royal og Tuborg. Men nu ser det ud til, at de har mistet deres tag i danskerne, mens specialøl og discountøl øger deres markedsandel,” siger Leif Nielsen.
Læs hele historien på FoodCulture.dk