Stor madfest i Aarhus
29.08
Har du overvejet at kombinere mad og fest? Food Festival i Aarhus præsenterer talrige danske madoplevelser i begyndelsen af september.
En rejse rundt i Nordens Spisekammer, hvor du får fyldt både mave, hoved og hjerte. Med disse ord bliver Food Festival, der løber af stablen fra den 7.-9. september på Tangkrogen i Aarhus, pompøst præsenteret. Ideen bag festivalen er, at åbne for en bred introduktion til og præsentation af danske kulinariteter og madoplevelser ved at samle de bedste avlere, producenter, organisationer, politikere, kendisser og kokke og underholde deltagerne med så varierede events som madkurser, madbiograf, gourmetpicnic langs vandet og tangsafari i Aarhus bugt, hvor der også bliver mulighed for at tilberede det, du fanger. Blot for at nævne noget.
Læs mere om Foodfestival og programmet.
Mulighederne er mange. Ikke mindst på Landbrug & Fødevarers stand, der inviterer prominente gæster til interviews og oplæg om emner som økologi, mælk, sund livsstil og madspild. Men også ved at gå mere jordnært til værks, som det sker lørdag midt på dagen.
”Svinekødet har altid været en hjørnesten i den danske madkultur og er et naturligt element i det nye nordiske køkken. Derfor har vi valgt at invitere kokken Carsten Kyster til at tilberede kødet for os, mens han fortæller. Tanken er at give et godt indblik i, hvordan kødet kan varieres og fornyes med udgangspunkt i sæsonens gode nordiske råvarer,” siger chefkonsulent og ernæringsekspert hos Landbrug & Fødevarer, Hanne Castenschiold, som har været med til at arrangere Landbrug & Fødevarers stand.
Spise med Price uden madspild
Lørdag eftermiddag vil TV-kokken Adam Price desuden sammen med journalist og foredragsholder Torben Steno med udgangspunkt i ”gamle” kasserede madvarer og trylle en lækker ret frem.
”Det var en kæmpe succes på Folkemødet på Bornholm i foråret, hvor der var tæt pakket med mennesker til showet. Deres måde at samle madrester sammen og lave spændende retter var bare en rigtig god måde at få det hele ned på jorden,” siger Hanne Castenschiold, der selv overværede foredraget på Bornholm.
VoresMad.dk bidrager i høj grad også til FoodFestival. Blandt andet vil følgende to opskrifter indgå i Carsten Kysters gennemgang:
Svinekoteletter med stegte blommer
Medaljoner med basilikumolie
På Landbrug & Fødevarers stand på festivalen kan du finde følgende foredrag:
Fredag den 7. september:
Kl. 14.30-15: ”I er ikke så sunde som I tror” – foredrag om resultater fra 6 om dagen og hvordan vi fremover kan komme til at spise sundere.
Kl. 16-16.45: Mød fødevareministeren og landbrugets top
Kl. 17-18: Med direktøren i køkkenet – adm. Direktør for Landbrug & Fødevarer Søren Gade laver mad og fortæller om, hvordan man kombinerer et travlt liv med at leve sundt.
Lørdag den 8. september:
Kl. 10.30-11.15: Vores mælk – en ren fornøjelse. Debat, hvor mejerist bliver udfordret af kosteksperter og mælkefreaks
Kl. 11.30-12.15: ”Svinet i det nordiske køkken” – mad bliver tilberedt af kok Carsten Kyster, der også fortæller om svinekødets anvendelse i det nordiske køkken.
13-13.45: Madspild – Adam Price sætter fokus på de enorme mængder mad, vi smider ud, som sagtens kunne være anvendt i den daglige madlavning.
Kl. 14-14.45: Korn og sundhed – rugbrødets renæssance. Foredrag om sundhedseffekter af rugbrød
Kl. 16-16.45: Økologi – for de frelste eller de bevidste? Er økologi en realistisk mulighed, når menuen står på besparelser og mådehold?
Kl. 17-17.45: Mindful spisning med Per Brændgaard, der vil fortælle om rigtige måder at spise på.
Søndag den 9. september:
Kl. 11-11.45: Fra science fiction til virkelighed. Vi kan udnytte korn på flere forskellige måder i bioraffinaderier. Det gælder ikke mindst restprodukter. Kom og hør mere.
Kl. 13.30 – 14.15: Kender du typen? - Er speltæraen forbi eller bliver det kun værre? Livsstils-ekspert taler forbrugertrends og tendenser.
Kl. 14.30 – 15.00: Hvordan ser man klart i skoven af forbrugermærker?
Kl. 15.30 – 16.00: Vidste du at… Med udgangspunkt i vores faktablade sættes fokus på ordentlig mad vs biografmenuer