December
27.12
Organisationen Fødevarebanken har modtaget støtte fra Arla Karolines Køkken til derers arbejde med at redistribuere mad til landets fattige.
21.12
Sne er på vej, hvis man skal tro meteorologerne. Og hvis du finder kælken frem, er der et helt nyt godt spor ved Løng nord for Sorø.
20.12
Kun 4 ud af 11 flæskestege, der blev udplukket i en stikprøve i danske supermarkeder, havde rigtige tilberedningsanbefalinger skrevet på etiket eller emballage. Resten angav typisk for lange tilberedningstider, der vil føre til alt for tørt kød.
20.12
En ny mobilversion af VoresMad.dk bliver nu lanceret for at efterkomme et stigende behov for at bruge VoresMad.dk på mobiltelefonen.
20.12
Kokken Claus Holm inviterer dig til et kig på hans juletraditioner, hvor stor dansk and og afslapning er nogle af de vigtigste ingredienserne i hans jul. Få også hans bedste fif til tilberedningen af juleanden.
17.12
And og flæskesteg præger de danske juleborde, og i den forbindelse har LandTV besøgt to danske produktioner med velfærdsænder og -grise. Kom med bag kulissen og lær mere om dyrenes opvækst.
13.12
Danskerne vil have flæskesteg til jul. Det står tydeligt at læse i søgeresultaterne på VoresMad.dk, hvor over 12.000 forskellige brugere har klikket sig ind for at læse om gode tips til at tilberede flæskesteg. Linket indtager desuden førstepladsen på Google.
13.12
Han er kendt at sætte stenalderkosten på Danmarkskortet, den 44-årige køkkenchef fra den Michelinstjerne-belønnede Kong Hans Kælder. Og i år serverer han stenalderand for vennerne til jul. Læs her, hvordan det foregår.
11.12
Flæskestegen står foran en renæssance juleaften, viser ny undersøgelse. 3,3 millioner danskere vil sætte tænderne i den sprøde svær den 24. december. Det er en stigning på over 40 procent i forhold til 2011.
11.12
Den danske og europæiske kartoffelhøst har været så ringe i år, at det ifølge Skandinaviens førende kartoffelvirksomhed betyder, at forbrugerne må betale dobbelt så meget for kartofler i år sammenlignet med sidste år.
11.12
Generelt er prisen afgørende for, hvilke grøntsager og typer af kål danskerne køber, men rødkål er en undtagelse. Her vælger danskerne konsekvent dansk hvert år.
06.12
Hvordan laver du flæskesteg og sikrer sprøde svær? Hvilken vin serverer du til, og hvordan kan du genbruge rester? Vi har samlet alt det, du skal vide om flæskestegen.
06.12
OTA Solgryn påbegyndte i september et samarbejde med Hjerteforeningen for at sætte fokus på sundhed og ernæring hos især kvinder. Nu har de valgt at donere 250.000 kr til Hjerteforeningen.
04.12
I Vallensbæk Kommune mødes en flok fædre en gang om måneden med deres børn på en noget uvant legeplads – nemlig køkkenet. Projektet ”Fars køkkenskole” oplever stor interesse, og båndet mellem far og søn bliver tættere gennem madlavningen.
04.12
Hver tiende dansker har over de seneste tre år valgt kartofler fra, når de spiser aftensmad, viser en ny analyse. Kartoffelbranchen er opmærksom på problemet og fremhæver flere initiativer, der allerede er med til at vende udviklingen.
03.12
Traditionel julefrokost er bestemt en mulighed, men som smag og behag er forskellig, kan julefrokosten også være det. Gå på opdagelse herunder og vælg det, du skal bruge.
03.12
Julen er traditioner, god mad, gaver og gensyn med familien. Men det er også forberedelser og hygge i december. Vi har samlet alt på ét sted. Til forberedelser, til hverdagsmad, til festlig julemad og til få det hele til at glide.
03.12
Julefrokostbordene er over os alle og også hos kokken Carsten Kyster. VoresMad.dk bankede på hos ham med fem hurtige spørgsmål om hvordan han fejrer jul. Få her svaret på hvad der har en særlig stor plads i hans hjerte.
03.12
Har du prøvet at klikke dig ind på en opskrift og så ikke kunne finde tilbage til dit forrige søgeresultat igen? Med en ny feature på VoresMad.dk er det nu ændret, så du langt nemmere kan vælge og vrage imellem de opskrifter, du søger på.
November
21.11
Nichole Marie Accettola, der til daglig arbejder på børneinstitutionen Marthahjemmet i København, fik her til aften tildelt en pris, da Københavns Madhus kårede Københavns bedste køkkenpersonale. Her giver hun 3 tips til at lave mad derhjemme.
21.11
VoresMad.dk foreslår at du laver en adventskalender til din udkårne, hvor du hver søndag står for maden og retten er en overraskelse. Her får du retterne og viden om dem. Lige til at printe.
21.11
Pyntegrønt, bær, kogler, agern og nødder. Til adventskranse, nisselandskaber og dekorationer. Der er talrige julemarkeder og julestuer, men også muligheder for natur-ture, hvor du kan hente din julepynt. Lad VoresMad.dk guide dig.
20.11
VoresMad.dk giver dig her guiden til at undgå stress til julefrokosterne. Her har vi samlet listen over klassiske julebordsretter, du allerede nu kan lave og fryse ned - og så kan du endda stadig blære dig med, at det er hjemmelavet.
16.11
En ny Skolemælkskampagne vil donere penge for hvert e-julekort børn skriver. I alt 30.000 skal gå til de danske julemærkehjem.
15.11
Tilbagemeldingerne fra sommerens Madskoler viser, at madskoleeleverne efterfølgende får deres familier til at spise sundere og mere varieret.
15.11
Danskerne har valgt deres favoritkartoffel. Belana er den kartoffelsort, der fornøjer de danske smagsløg mest, og derfor blev den hædret ved Danish International Food Contest.
14.11
Kartoflen har været en del af danskernes måltid siden 1800 tallet, men de færreste kender forskellen på de omkring hundrede forskellige kartoffelsorter, der bliver dyrket i Danmark. Det gøres der op med på Danish International Food Contest i Herning.
14.11
Ved uddelingen af Mejeribrugets Gourmetpris 2012 var der både guld, sølv og bronze til oste fra Arlas Unika-program.
13.11
Lurpaks usaltede version af deres populære smør løb med sejren ved Danish International Dairy Contest i Herning i dag.
13.11
Den bedste hverdagsret blev i går kåret i finalen til DM i hverdagsmad. Julie Karla Ørnbjerg og hendes squashspaghetti med kødboller tog flest kejler hos de fire dommere, samt forbrugerne.
07.11
Den 10. november er i anledning af Mortens Aften dedikeret til andesteg. VoresMad.dk hjælper dig her på vej med basisviden, med viden om hvilken and du skal købe, giver tips til at spare tid og til en varieret sæsonopskrift.
07.11
En ny undersøgelse fra FDB Analyse viser at forældrene ikke tager børn med i køkkenet. Derfor lancerer de en ny app, der skal gøre det legende let for børnene at være med i køkkenet. VoresMad.dk giver her desuden tips til hvordan man let får børnene med i kokkerierne.
07.11
Vil du opleve fuglelivet i efteråret? VoresMad.dk har bedt Spor i Landskabet guide til gode ture i det danske efterårslandskab. Og giver tips til madpakker.
07.11
Vil du nyde god mad i samvær med andre i efteråret? Og udenfor vel at mærke. I den nye bog ”Bål – mad og samvær” får du tips til at lave mad på bål – også om efteråret og vinteren.
06.11
Nyt forskningsprojekt undersøger om små ændringer i kosten kan mindske risikoen for diabetes og hjertekarsygdomme hos selv svært overvægtige.
01.11
Kantineprisen 2012 blev i går uddelt til en kantine i Hellerup. VoresMad.dk serverer her to opskrifter med svinekæber kreeret af køkkenchef Mikkel Karstad.
01.11
Otte danske vinproducenter går sammen om en vinbutik med danske vin. Butikken ligger centralt i København, og den slår dørene op fredag den 2. november 2012.
Oktober
31.10
Et besøg i en hotdogvogn er ofte forbundet med traditioner. Men en ny undersøgelse viser, at størstedelen af forbrugerne synes ligeså godt om smagen af en sundere pølse som den traditionelle.
30.10
CPH:DOX åbner dørene for dokumentarhungrende interesserede fra 1.-11. november i København. Som en del af programmet figurerer seks film, der på hver sin vis, handler om fødevarer.
25.10
Halloween er lige om lidt og græskarhoveder skal der laves. Eller hvad med et roehoved? Her får du guides til, hvordan du laver og udskærer hovederne til højtiden.
25.10
Mange forbrugere ved det ikke, men svinekød og oksekød ER ligeså magert som kyllingekød. VoresMad.dk satte sig for at få målt op på fedtindholdet. Og vidste du at det er ligegyldigt for mørhed om koteletter steges med eller uden fedtkant?
25.10
Den vigtigste reklamekampagne for grisekød blev skudt i gang for 65 år siden. VoresMad.dk ser tilbage på "Gris på Gaflen"-kampagnen, og giver dig tips til at lave mad som dengang.
24.10
Forbrugerorganisationen Stop Spild af Mad er en af i alt 21 partnere, der er med i det foreløbigt mest ambitiøse EU-projekt i kampen mod madspild.
24.10
En stribe kurser, der skal træne små og mellemstore fødevarevirksomheder i at skabe mere oplevelsesøkonomi og opsving i nærområdet, er så populære, at pladserne var fuldt tegnet, før tilmeldingen åbnede.
22.10
Et orange folkevognsrugbrød fra fuldkornpartnerskabet, kører onsdag d. 24. oktober Danmark tyndt for at få flere danskere til at spise fuldkorn.
16.10
Gourmandiet på østerbro i København åbner for slagterkurser i efteråret for at lære forbrugerne hvor udskæringerne sidder på grisen. Det første kursus er allerede afholdt. Og var udsolgt.
12.10
Sæsonen bliver i dag skudt i gang for en gastronomisk perle, der har det med at splitte befolkningen. Derfor afholder Zonen For Madkultur et event i Nykøbing på Mors, hvor det er østers folk skal samles om.
12.10
Fredag den 12. oktober er det igen "World Egg Day", hvor der verden over bliver sat fokus på alle de fordele, der er ved at spise æg til daglig. Også i Danmark. Kom forbi Torvehallerne fredag og høre mere.
12.10
Finske madskoler har vist sig at være en så stor succes, at de planlægger at udvide til næste år. Skolerne er en tro kopi af de danske, der aldrig har været så populære som nu.
11.10
Der er mange måder at få protein på. Men hvor store krumspring skal en vegetar udi for at kompensere? Vi har målt det op og taget billeder af forskellene.
11.10
Hvad skal de madinteresserede børn i efterårsferien? Hvad med at være med i Meyers børnefolkekøkken i København, prøv at danse en opskrift hjem i Vejle eller skær det mest uhyggelige græskarhoved i Skagen. Og husk lige madpakken.
10.10
Hvert år rådner æbler og pærer for 50 mio. kr i de danske private haver, men i Vanløse har flere borgere allerede taget kampen op. I søndags samlede 80 borgere næsten 800 kg frugt.
09.10
Københavns Museum slår i dag dørene op for en stor fotoudstilling, hvor en fotograf udstiller knap 1.100 billeder af folk, der arbejder med at få økologi ind i de kommunale køkkener.
09.10
Landets fineste restauranter åbner igen dørene op for et kræsent publikum. 3.600 børn skal i aften nyde en tre-retters menu i hinandens selskab. Og Mor og Far er ikke inviteret.
08.10
Hvert år ligger æbler og pærer til en værdi af 50 mio. kr. og rådner op i de danske haver i stedet for at blive spist, lyder en vurdering fra Landbrug & Fødevarer.
02.10
Mens den økologiske mælk taber terræn hos forbrugerne i supermarkederne, sætter flere forældre kryds ud for den økologiske mælk, når børnene skal have deres daglige skolemælk.
02.10
Fjerkræ er blevet en utrolig populær spise herhjemme. Fjerkræforbruget er næsten tredoblet siden 1990, og særligt kylling er danskernes foretrukne fugl.
September
28.09
Spredte skal vi styrte, og samlet skal vi stige. Det er grundtanken bag den sydfynske erhvervsklynge ’Vært Skaber Vækst’, der i weekenden besøger Torvehallerne i København med deres sydfynske- og jyske fødevarespecialiteter.
28.09
Thise Mejeri har de seneste uger haft historier om tredje verdens lande siddende på deres mælkekartoner. Historier, der skiller sig ud ved udelukkende at fokusere på alt det gode, der sker i tredje verdens lande.
28.09
30.000 skolebørns kræsenhed bliver i disse dage testet i forbindelse med ”Masseeksperiementet 2012”, som blandt andet skal klarlægge børns lyst til at smage på nye fødevarer.
28.09
Personalet i centralkøkkenet på Regionshospitalet Silkeborg er blevet hædret med KøkkenRoser for deres indsats med at give patienterne smagsudfordrende kvalitetsmåltider.
25.09
Vinden er begyndt at ruske i kinderne, og vinterjakken er igen fundet frem fra klædeskabet. Efteråret har ramt det danske land, og det skal udnyttes til at lave lækker simremad, hvor øl er en del af retten.
24.09
Prisen for årets ret i kategorien ”Land” gik til Allan Poulsen fra Nimb Louise, for en ret bestående af gris, morkler og osten havgus, da de danske madanmeldere uddelte Årets Gericke-priser.
21.09
Siden 1990 er danskernes forbrug af yoghurt mere end fordoblet. Det øgede fokus på morgenmad og mellemmåltider er nogle af årsagerne til, at flere yoghurtprodukter ender i danskernes maver.
18.09
Udviklingsafdelingen i Arla vil erstatte kød med stegt æbleost og vin med en drik bestående af valle og grøntsager. Forbrugerne var begejstrede, da opfinderne testede produkterne på Food Festival i Aarhus.
17.09
Flere end nogensinde besøgte danske landbrugsbedrifter, da Åbent Landbrug søndag løb af stablen. I Nordsjælland var der sat shuttlebus ind imellem to gårde, så folk kunne nå at opleve både grise og køer på dagen.
14.09
Udover at klappe dyr på hovedet er der også en lang række muligheder for at smage på mad til Åbent Landbrug, der finder sted på søndag kl. 10-16 landet over. Et af stederne er Rokkedyssegård i Værløse, hvor man blandt andet kan komme med i Marmeladeriet.
14.09
Danmarks æbleavlere holder æblefest lørdag den 15. september. Flere steder kan du selv prøve at plukke æbler, moste og få slutresultatet med hjem.
14.09
Mange danskere tror, at svinekød skal gennemsteges. Men det behøver det ikke. Faktisk øger det spisekvaliteten, hvis svinekødet bevarer den rosa kulør i midten.
10.09
Bornholmergrisen vandt, da Food Festival i weekenden afholdt en stor konkurrence om bedste smag, mørhed og saftighed i danske kvalitetsgrise. Danish Crown har oplevet en firdobling i salg af grisen de sidste fire år.
10.09
Omkring 400 danskere, var søndag i lære som restekokke. ”For Resten Danmark” havde nemlig inviteret til restegilde udenfor torvehallerne i København, hvor specielt børnene skulle lære at bruge madresterne på en ny og lækker måde.
10.09
Prostatakræft breder sig blandt danske mænd som en hurtigt voksende svulst. Men ved at spise masser af rug, kan mændene undgå at komme i behandling, viser et netop afsluttet forskningsprojekt, som blev præsenteret på weekendens Food Festival i Aarhus.
08.09
På søndag klokken 10:00 inviterer Landbrug & Fødevarers formand Niels Jørgen Pedersen dig til en gåtur på hans hjemmebane i Thy. Det sker i forbindelse med projektet Spor i Landskabet, der skal lokke folk ud i den fine landbrugsnatur.
07.09
Food Festival slog i dag dørene op til et rent slaraffenland for madelskere i Aarhus: 132.000 kvm. med kokkeskoler, restauranter, køer, grise, debatter og smagsprøver på kvalitetsfødevarer fra danske producenter.
07.09
Danske kvalitetsgrise konkurrerer om den bedste smag til et event på søndag på Food Festival. Alle interesserede kan også få lov at smage på svinekødet.
05.09
Omtrent 3.000 valgte at besøge det økologiske Høstmarked på Barritskov i Østjylland hos Aarstiderne i weekenden. Det er besøgsrekord hos dem, og afspejler ifølge stedets landbrugsleder, en stor interesse for økologi, men mest: At forbrugerne nu er kommet videre og gerne vil bygge ovenpå.
August
31.08
I weekenden er der økologisk høstmarked på 75 gårde landet over. To af dem er Knuthenlund gods på Lolland, hvor en række Michelinstjernekokke dyster i kogekunst og på Grantoftegård i Ballerup, hvor der er fokus på børneaktiviteter i år.
30.08
En ide om at lave en kurv med slagter-udskæringer til alle ugens dage vandt "Design din slagter"-prisen.
30.08
82 landbrug holder tredje søndag i september åbent hus landet over, og der er flere gode steder for de madinteresserede. Smag for eksempel dåvildt med frugttilbehør på Snaptun Frugtplantage.
29.08
Har du overvejet at kombinere mad og fest? Food Festival i Aarhus præsenterer talrige danske madoplevelser i begyndelsen af september.
29.08
Altomkost.dk bliver nu styrket med en frisk bunke opskrifter på sund hverdagsmad. VoresMad.dk har bidraget med detailviden til udarbejdelsen.
24.08
En engelsk undersøgelse viser, at et gennemsnitligt engelsk æg i dag indeholder 25 pct. mindre mættet fedt, færre kalorier og mere E- og D-vitamin end for 30 år siden. Danske æg er formentlig blevet tilsvarende sundere.
24.08
Importerede grøntsager, der er forurenet med salmonella, campylobacter og E.coli fra spilde- og overfladevand udgør en stigende sundhedsrisiko.
23.08
I dag blev vinderen af Landbrug & Fødevarers slagterpris offentliggjort. Slagter Lund erobrede titlen, og det blev fejret i et telt udenfor butikken på Frederiksberg.
17.08
Et finsk koncept, er blevet adopteret af Danmark. På søndag har alle danskere muligheden for at åbne deres egen restaurant, hvor man skal servere mad til tilfældige forbipasserende eller folk, der på forhånd har valgt netop din restaurant.
14.08
6-10 gange om året mødes en gruppe kokke, såvel uddannede, som kokke under uddannelse, for at lege i kollektivet NaCl. Senest blev det til en menu under temaet ”Krudt og kugler” på Christianshavn.
14.08
VoresMad.dk har leveret fem opskrifter til en ny app, der giver råd til småbørnsforældre.
13.08
Rasmus Kofoed og René Redzepis mad er blevet hyldet, og nu er turen kommet til dig. I dag starter DM i hverdagsmad, hvor din bedste hverdagsret har mulighed for at blive hædret.
13.08
I denne uge slutter sommerferien for de danske skolebørn, og forældrene er tilbage på job. Det betyder, at der bliver produceret omkring 2 mio. madpakker om dagen mod kun ca. 100.000 i ferieperioden.
10.08
Søndag d.16. september holdes der Åbent Landbrug over hele landet. Det er et landsdækkende gratis arrangement, hvor interesserede kan besøge et moderne landbrug og komme helt tæt på dyrene og virkeligheden på landet.
02.08
Det er nu, du skal tage de lange bukser på og tage ud i naturens skattekiste, så man kan sikre sig en andel af sommerens vilde hindbær, inden det er for sent.
02.08
Her får du inspiration til nemme madpakker, som børnene selv kan være med til at tilberede. Det er skolefrokost, som smager godt - og som kan være rar at have som et supplement, når der en dag ikke er noget i køleskabet til en madpakke.
Juli
31.07
Det danske isforbrug er det laveste i Skandinavien. Kolde somre og nye afgifter får skylden for den faldende lyst til is.
30.07
Mens atleterne dyster til OL gav et dansk kokkekollektiv englænderne gode tips til at mindske madspild. Blandt andet ved chips af andetunger, som er endnu en kreativ måde at bruge noget, som mange i stedet smider i skraldespanden.
30.07
De danske folkeskoler kan fra det kommende skoleår også tilbyde laktosefri mælk. Initiativet er et resultat af stigende efterspørgsel siden 2010.
27.07
Det er måske ikke den store overraskelse, men nu er det sikkert og vist: Briternes absolutte favoritmad er bacon. Det viser en undersøgelse foretaget af den engelske madkanal Food Network UK.
23.07
Over halvdelen af danskerne ville mindske madspild ved at takke ja til en doggybag på en restaurant, hvis de havde diskret adgang til den, men kun hver tiende har bedt om en. Problemet er, at det er tabu, viser ny undersøgelse.
23.07
Kvinder og mænd er uenige om, hvem der oftest smører madpakken, viser undersøgelse om madpakker fra Landbrug & Fødevarer.
20.07
Danskerne synes selv, at de spiser sundt, når de er på længere ture, men vel at mærke kun når madpakken er hjemmesmurt.
20.07
Danskernes sommerlige grilleventyrer ender ofte med en tur på toilettet. De registrerede tilfælde af salmonella op til tredobles i sommermånederne.
18.07
Vi køber i stigende grad tomater, agurker og svampe i udlandet. De udenlandske grøntsager indeholder dog langt flere pesticider end de danske.
17.07
Til foråret lander de første flasker med det røde Ø-mærke på vinhylderne. En lille del af dem indeholder dansk vin.
15.07
Danske kokke og forskere gav eksempler på, hvad Danmark kan bidrage med, når Danmark bliver værter for en stor forskningskonference i 2014. Der blev blandt andet givet eksempler på molekylærgastronomi i tang-is.
14.07
En finsk seniorforsker er yderst begejstret for hele grundtanken bag de danske madskoler, som fra denne sommer også er at finde i Finland.
11.07
En stor undersøgelse peger på, at kort stegetid og at vende kødet hvert andet minut, kan mindske mængden af kræftfremkaldende stoffer i kødet ved den rette stegemetode. Derudover optrådte der slet ikke kræftfremkaldende stoffer i de tilfælde, hvor stege blev tilberedt ved indirekte varme.
11.07
Den 4. august har du mulighed for at få en særlig oplevelse hos de tre slagtere, der i øjeblikket kæmper om at få Slagterprisen.
11.07
Hvordan bruger man svinet i det nordiske køkken? Bo Frederiksen er rektor og køkkenchef hos Meyers Madhus og i midten af juni gav han fordelt over to kurser, et i Århus og et i København, 24 interesserede kursusdeltagere vigtig viden om, hvordan svinekød er yderst velegnet i retter inspireret af det nye nordiske køkken.
11.07
Landbrug & Fødevarers direktør Søren Gade tog med på Ny Vesterbro Madskole for selv at lave mad sammen med børnene og for selv at se nærmere på skolerne, der aldrig har været mere populære, end de er i år.
11.07
Danskerne er yderst glade for at købe hakket kød og vælger fortrinsvis varianten på ti pct.
06.07
Kollektivet NaCL var blandt den stribe af restauratører og kokke, der på skift har arrangeret popup-køkkener på Roskilde Festival. Filosofien er, at alle gæster skal have lov at komme tæt på. Og gå med i køkkenet, hvis det er det, de vil.
06.07
Alle mejeriprodukter på Roskilde Festival bliver leveret af Naturmælk. Det gælder ikke mindst en særudviklet Cafémælk, der netop er blevet lanceret og som bliver serveret i festivalens mad- og kaffeboder.
06.07
Et projekt på Roskilde Festival vejer alle fødevarer, der bliver kasseret fra en enkelt madbod, og registrerer hvornår spildet er størst. Det skal give viden og vigtige ideer til, hvordan man kan mindske madspild på festivalen fra næste år.
Juni
29.06
En ny stor kostundersøgelse af danskernes spisevaner afslører at mælk, kød, ris og pasta ikke bliver forbundet med sunde kostvaner. Det skal et nyetableret privat-offentligt måltidspartnerskab dog søge at gøre op med.
25.06
Fra i dag introduceres såkaldte ”Økozoner” i flere danske supermarkeder. Tanken er at gøre det lettere for forbrugerne at få viden om økologi, og hvor produkterne kommer fra.
25.06
Kirks Økologiske Gedebrie fra Søvind Mejeri skilte sig klart ud i den nordiske ostedyst under madfestivalen "Kulinarisk Sydfyn" i Svendborg i forgangne weekend.
25.06
Ny forskning viser, at noget så simpelt som kartoffelskræller kan bruges til at give fødevarer en længere holdbarhed. Det sker ved at udvinde antioxidanter fra skrællerne. Landbrug & Fødevarer fremhæver, at det åbner gode muligheder for at mindske madspild.
21.06
Naturmælk har vundet en international innovationspris for en proteindrik, der formår at anvende valle fra mejeriernes overskudsproduktion. Drikken er stadig under udvikling, men er bl.a. tiltænkt dansk detailhandel.
20.06
VoresMad.dk har samlet et overblik både over, hvor det kunne foregå, og hvad der kunne være lækkert at spise til.
20.06
Hvordan finder man den rette mellemvej på grillen, så kødet får saft og kraft uden at blive for tørt? VoresMad.dk guider dig her til de rette stegetider og husk: Vejen derhen går via stegetermometer.
19.06
På Allinge Havn til Folkemødet viste Nicolai Nørregaard, hvordan han laver sin vindende ret fra konkurrencen ’Årets ret med svinekød’. Herunder giver han desuden tips til rødbede-mayonnaise og rødbedechips.
19.06
Lejre vil være landets førende øko-kommune og har netop fået 1 mio. kr. til økologisk undervisning i kommunens skoler.
15.06
Oplevet på Folkemødet: Forbrugerrådet lod det ringe ind til en skoletime om GDA-mærket, der bød på guldbarrer og eksperimenter. For hvor meget guldbarre må man egentlig spise ifølge mærkets anbefaling?
15.06
De danske køer fik en verbal røffel, da forfatter Signe Wenneberg debatterede med formanden for Landbrug & Fødevarer på Folkemødet på Bornholm.
15.06
Gå med i køkkenet på Sanseriet i Århus, hvor Landbrug & Fødevarer i samarbejde med Meyers Madhus for andet år i streg afholdt kurset: "Svinet i det Nordiske Køkken".
14.06
Stor indsats af myndigheder og fødevareerhverv har omsider knækket salmonellakurven. Antallet af salmonellatilfælde er det laveste siden 1980'erne.
14.06
Spor i Landskabet inviterer til debat, hvor to toppolitikere diskuterer med repræsentanter fra landbruget, naturorganisationer, borgere og andre aktører, hvad vi skal bruge vores landskab og natur til fremover. VoresMad.dk giver tips til picnickurven.
13.06
Tre nominerede slagtermestre er blevet udtrukket i kampen om Slagterprisen. Blandt de tre er den eneste tilbageværende slagter i Aabenraa, hvor der engang var 32. Vinderen bliver fundet til august.
13.06
Midsommervisen kan synes trist, hvis det står ned i stænger, men VoresMad.dk guider dig til gode Skt. Hans-retter på grill, på komfuret eller til picnic. Altså uanset vejret.
13.06
Uden mad og drikke dur helten ikke. Heller ikke på Folkemødet på Bornholm, hvor VoresMad.dk deltager med et helt nyt opskriftshæfte. Du kan dog allerede nu få lov at hente hele hæftet her.
13.06
Årets uge 24 hedder Men's Health Week og står i mænds sundhedstegn. Derfor er der talrige arrangementer landet over hele ugen. VoresMad.dk guider dig til sunde manderetter at stille sulten med, når du igen er hjemme.
08.06
Spor i Landskabet indvier hele fire nye vandrestier i den danske natur på søndag, der byder på varierede oplevelser for hele familien. Lige fra historie og kulturformidling til danske naturoplevelser.
01.06
For få år siden havde danske specialoste svært ved at måle sig med de udenlandske konkurrenter. I dag bugner restauranter og ostebutikker af markante danske oste.
Maj
01.06
Danske jordbær oplever en positiv tendens, hvor flere store danske jordbæravlere de senere år er kommet til. I år forventer man et fint resultat på omtrent 8.000 tons bær.
31.05
Post Danmark hylder et stykke dansk madhistorie, når de 1. juni sender fire nye frimærker på gaden med billeder af danske traditionsrige smørrebrødsmadder.
31.05
Det kan du snart finde ud af ved at kigge på dine fødevarer. EU har netop vedtaget 222 sundhedsanprisninger, der fortæller, hvordan fødevarerne er gode for eksempelvis fordøjelsen, stofskiftet eller noget helt andet.
30.05
Næstved Madservice får Landbrug & Fødevarers og Kost & Ernæringsforbundets KøkkenRoser, fordi personalet har fokus på borgeren, kvalitet og udvikling i alle led af produktion.
29.05
1.600 børn får i år mulighed for at lave sund mad, dyrke motion og lære om gode kostvaner, når organisationerne 4H og Landbrug & Fødevarer sætter ny rekord og slår køkkendørene op til foreløbig 100 Madskoler.
25.05
Claus Meyer arrangerer stor fest, hvor en række musikere optræder, mens en stribe madstande serverer kulinariske lækkerier. Alt sammen til ære for velgørenheden.
24.05
Sørg for at holde redskaberne til det rå kød adskilt fra andre redskaber, når du griller og for at opbevare kødet på køl. VoresMad.dk giver gode råd.
24.05
Der er masser af gode muligheder for picnic i den danske natur. VoresMad.dk anbefaler 24 forskellige opskrifter designet til at få picnickurven til at fremstå indbydende.
23.05
De første danske kartofler er i handlen, og hvad er da mere velegnet end Stegt Flæsk med persillesovs? VoresMad.dk giver dig opskriften.
23.05
Igennem 50 år har Karolines Køkken lært danskerne at lave mad. Det markerer Arla Karolines Køkken nu med en jubilæumskogebog, der udkommer den 24. maj, som også er dagen, hvor en stor museumsudstilling åbner om det danske køkkens udvikling siden 1960erne.
15.05
I Vallensbæk Kommune skal det være slut med fædre, der spiser for usundt, og børn, der ved for lidt om at lave mad. Mandag aften var sidste del af et pilotprojekt for ”Fars Køkkenskole”, men til august går det løs igen.
11.05
Mors dag, der i år falder den 13. maj, sætter gang i blomstersalget. F.eks. tredobles salget af potteroser i forbindelse med dagen, men andre blomster bliver stadig mere populære. Få også tips til gode vandrestier, hvor du kan plukke.
07.05
Fra midten af maj er det atter tid til Cannes Filmfestival og i år danner Ny nordisk Mad udgangspunkt for en enkelt festaften for branchefolk. Et initiativ, der skal hjælpe til at promovere nordiske film og tv-serier.
02.05
Hvor meget brød skal man beregne per gæst? Hvordan får man det til at se delikat ud? Og bør man stille det hele på bordet fra starten? Dette og meget mere guider VoresMad.dk til til forårets fester.
02.05
Klap en ko på hovedet og hør mere om dansk kødkvæg. Den 12. maj er det kødkvægets dag, hvor du kan tage familien med på gårdbesøg.
02.05
Strand- og bikisæsonen venter forude, og de fleste er måske allerede begyndt at skifte fløden ud med cremefine for at være klar til at trække i badetøjet. Men undgå slankekuren og ændr hellere på nogle varige vaner, lyder rådet fra ernæringsekspert.
02.05
Årets dyrskuer er atter på trapperne og på Danmarks største af slagsen, i Roskilde, er der lagt op til alt fra priskonkurrencer over udstillinger til smagsprøver. VoresMad.dk giver gode forslag til madpakken.
01.05
I aftes blev Noma for tredje år i streg kåret til verdens bedste restaurant. VoresMad.dk kan helt eksklusivt præsentere ti opskrifter udviklet af René Redzepi med inspiration fra det nye nordiske køkken.
April
30.04
Fødevarestyrelsen lancerer nyt mobilsite, hvor du kan finde næsten 1.500 opskrifter på måltider, der ikke overstiger de anbefalede værdier for salt, sukker og fedt.
25.04
På søndag arrangerer Naturstyrelsen Skovens Dag med informationer, udstillinger og lege, der skal give forbrugerne viden om at vælge bæredygtigt træ og hvordan man bruger træ omsorgsfuldt.
24.04
Et grønt samarbejde lancerer i dag fire nye typer økomælk i danske supermarkeder.
23.04
Frugt- og grønt-magasinet Sæson sender på mandag forårsudgaven på gaden. Her ser de blandt andet nærmere på, hvordan du nemt og hurtigt kan få flere grøntsager på tallerkenen.
20.04
Arlas gourmetoste har hidtil været forbeholdt gæsterne på de fineste restauranter i Danmark, men fra lørdag kan de også købes i Torvehallerne i København. Blandt ostene er den helt nye Råmælksost Lykkebjerg, som det har taget Arla seks år at udvikle.
19.04
Danske ægproducenter har bekæmpet salmonella på forbilledlig vis. Derfor har danske æg nu opnået særstatus, hvilket betyder, at importerede æg fremover skal leve op til de samme skrappe salmonellaregler som danske æg.
19.04
Den store Økodag, hvor køerne igen bliver lukket på græs, løber af stablen på søndag den 22. april. Et besøg på gården ved Ejstrupholm i Midtjylland kan anbefales. Her forventer de i år flere gæster, fordi der samme dag også afholdes en energimesse.
19.04
De fleste økologiinteresserede danskere er i København, viser en undersøgelse fra Arla. Men Sjælland har det mindste udbud af gårde, man kan besøge på Økodag den 22. april. Derfor arrangerer Arla en pakkeløsning, hvor man kan komme med tog fra København til Økodag i Sønderjylland.
18.04
Det er nu i sæson, og det findes lige uden for døren. VoresMad.dk guider dig vej til gode opskrifter med brændenælder og skvalderkål, som er to gode bidrag til din daglige madlavning.
11.04
Kantinen på Herlev Hospital blev i dag Danmarks første med Fødevarestyrelsens nøglehulscertifikat, da Fødevareminister Mette Gjerskov personligt overrakte beviset.
03.04
Det er højst usædvanligt den ældre del af befolkningen, der går højst op i, om fødevarerne er sikre at spise, viser ny undersøgelse. Og det er også de ældre, der har størst tillid til dansk frugt og grønt.
Marts
29.03
Lokale ildsjæle slår et slag for den gode hverdagsmad på messe i Sakskøbing. Og får fint besøg af Folketingets Landdistriktsudvalg.
28.03
De danske forbrugere smider mere mad ud i påskemåneden end resten af året. Her får du en guide til syv gode råd, når du gerne vil mindske Madspildet i Påsken.
28.03
Ved Ejstrupholm åbenbarer sig et Kinderæg med hele tre ting på den store årlige økodag. Køerne kommer på græs kl. 12, et nyt Spor i Landskabet åbner for en ny vandresti og så har en lokal ottendeklasse skabt en energimesse, som fortæller om bæredygtighed og energivenlige løsninger.
28.03
Påskelørdag er Fårets dag, hvor du har mulighed for at holde de små lam i hænderne. VoresMad.dk bringer her listen over gårde, der holder åbent hus.
28.03
Fra april til juni arrangerer Femina og iForm en stribe store kvindeløb rundt om i Danmark. Få inspiration til sund og næringsrig mad med VoresMad.dk op til og efter løbene.
27.03
Torvehallerne i København har siden de åbnede haft over dobbelt så mange besøgende, som torvehalschef Niels Lønborg Brandt forventede. Dermed mener han også, at den kritik, nogle forbrugere luftede sidste efterår, må være forstummet.
27.03
I Finland åbner 4-5 madskoler til sommer efter dansk forbillede. Tanken er, at implementere den danske succes i Finland. VoresMad.dk giver dig her gode tips til, hvordan du selv kan inspirere børnene til gode madvaner i privaten.
23.03
Den københavnske restaurant, Restaurationen, har besluttet at skære 30 pct. af prisen på deres a la carte. Madanmelder påpeger, at det netop er et godt eksempel på at det gastronomiske mellemleje, har kronede dage i disse år.
21.03
Æbleau, en dansk hedvin fra Skærsågaard Vin ved Koldingkanten har vundet guld ved en stor konkurrence i Kina. Indehaveren lover dog at hele beholdningen ikke forsvinder til kineserne af den grund.
21.03
To norske kokke satte sig på de to første pladser, da nordens bedste kokke skulle udpeges ved stort arrangement i Herning.
19.03
Til sommer åbner 4-5 madskoler i Finland kopieret direkte efter dansk forbillede. De finske arrangører håber at implementere den danske succes for dermed at sikre, at også finske børn lærer om madens vej fra jord til bord.
16.03
Vi spiser mere frugt og grønt fra udlandet, selvom der findes danske alternativer.
16.03
Nu er ventetiden forbi. De første danske tomater er klar i handlen i dag.
16.03
Kampen mod madspild bliver nu en del af skoleskemaet på en række erhvervsuddannelser. Fremtidens kokke, kantinemedarbejdere og slagtere skal udnytte maden optimalt, så mindst muligt går til spilde.
15.03
Noma blev overset og fik ikke sin tredje, forventede stjerne, da Michelinguiden i går honorerede restauranter verden over. VoresMad.dks læsere skal imidlertid ikke snydes. Derfor serverer vi her en samling af opskrifter, som René Redzepi har skræddersyet til dit køkken.
14.03
En ny discountbutik i Carlsberg-byen åbner i morgen og bliver dermed den første butik, der flytter ind i området ved Carlsberg, som fremover gerne skal byde på livlig detailhandel.
14.03
Ramsløgene spirer i det danske forår og der er talrige gode grunde til selv at gå på jagt i skovene. VoresMad.dk guider dig til, hvor du kan finde dem og giver tips til gode opskrifter, når fangsten er i hus.
13.03
Det er vigtigt at få fyldt depoterne igen på bedste vis ovenpå en strabadserende løbetur. VoresMad.dk guider dig til sund mad ovenpå løbeturen.
13.03
Få syv gode tips til din løbestil og gode forslag til madretter, der er velegnede til umiddelbart efter løbeturen.
09.03
Fire af fem danskere mener, at rigtigt smør får maden til at smage bedre. Alligevel er det kun en af tyve, der steger maden i det.
08.03
Danske mejerier klarede sig atter flot til VM i ost i Wisconsin. I konkurrence med 2.300 tilmeldte oste fra verdens 20 største ostenationer fik danske oste fire mesterskaber og seks sølv og bronzemedaljer.
05.03
Rigt på vitaminer og mineraler, rigt på proteiner og en billig kilde til sund ernæring sammenlignet med kød. Der er talrige gode grunde til at spise æg, så raske mennesker kan med god samvittighed spise syv æg om ugen, lyder rådet fra ernæringsekspert.
05.03
Det kan være forvirrende med alle de betegnelser for svinekødsudskæringer, men VoresMad.dk har sat det i system på en oversigt. Find hver del af grisen og få placeret, hvor den sidder.
05.03
Hvad gør man, når børnene siger, de ikke kan lide grøntsagerne på bordet foran dem? VoresMad.dk bringer her ti gode råd til at mindske børnenes kræsenhed overfor grøntsager.
05.03
VoresMad.dk har talrige sunde forslag til retter ovenpå løbeturen. Søg eksempelvis på kategorien ”Sund hverdagsmad” og vælg efter eget behag. Ved alle retter er energiindhold og -fordeling angivet.
02.03
VoresMad.dk præsenterer fire friske forslag til at servere flæskesteg, så det passer til årstiden. Retten er kendt som en juleservering, men er også populær i danskernes øjne resten af året. Og flæskesteg kan sagtens være en del af sund mad.
02.03
Får du set lam i påsken? Vil du gerne? Spor i Landskabet anbefaler tre spor, hvor du, som en del af gåturen, render ind i en fåre- og lammefold.
01.03
Et nyt samarbejdsprojekt med de studerende fra de pædagogiske assistentuddannelser betyder, at der bliver oprettet 25 nye og dermed ekstra Madskoler i år. De eksisterende skoler kæmper dog stadig for overlevelse.
Februar
29.02
Trods frosten i februar kan danske gulerødsavlere stadig trække knasende friske gule-rødder op af den frostkolde jord. Isolerede marker holder rødderne frostfri.
29.02
Mejerigiganten Arla kunne i går efter seks års møjsommeligt arbejde præsentere deres nye råmælksost Lykkebjerg.
20.02
Meyers Deli har valgt at lancere deres populære flæskestegssandwich i en børneversion om søndagen. VoresMad.dk giver dig her opskriften, hvis du selv vil lave den derhjemme, samt gode tips til flæskesteg.
16.02
Søndag den 19. februar er ørnens dag, hvor man på 21 udvalgte steder i Danmark kan få vejledning i at spotte ørne. Spor i Landskabet guider til ture, der falder sammen med to af ørnespotter-stederne.
14.02
En baconsandwich er det, briterne elsker mest ved Storbritannien. Dronningen må nøjes med en beskeden 15. plads, mens ”cheese rolling” kommer ind som nummer 50.
14.02
Hver dansker drak 19 liter øl mindre i 2010 end i 2003, og forbruget vil falde yderligere syv pct. de næste fem år, viser ny analyse fra Landbrug & Fødevarer. Den bedste vej til overlevelse er kvalitet, lyder det fra både cheføkonom og mikrobryggeri.
14.02
Mange økologiske varenumre er ifølge Rema 1000 årsag til discountbutikkens øko-vækst på 22 pct. Discountbutikkernes økosatsning bliver vel modtaget af danske økologer, som også tror på fortsat vækst.
13.02
Tulip Bacon har spurgt danskerne, hvor langt de vil gå for at vinde ti kg. bacon. Et af buddene lyder, at få tatovere en stregkode fra en pakke bacon på kroppen, hvis de vinder.
12.02
Danskernes viden om fuldkorn kan ligge på et ganske lille sted, viser ny undersøgelse. Langt de fleste tror, at der skal være hele kerner i rugbrødet, for at det tæller som fuldkorn.
10.02
I weekenden finder den første danske lakridsfestival sted, hvor danskernes kan få mulighed for at smage på lakrids og lære mere om anvendelsesmuligheder. Baggrunden for festivallen er, ifølge arrangørerne, at danskerne i høj grad har fået smag for lakrids.
09.02
Fastelavn venter om hjørnet og dermed også de traditionelle fastelavnsboller. VoresMad.dk har gennemtestet og lancerer nu en variant, der indeholder fuldkorn. Velegnet til at give børnene energi efter at have slået katten af tønden.
09.02
Et samarbejde med de studerende fra de pædagogiske assistentuddannelser skal hjælpe til at styrke årets Madskoler yderligere. Der er allerede åbent for tilmelding til syv af årets Madskoler.
06.02
Hvorfor er det så afgørende at spise sammen? En stribe såvel danske, som udenlandske foredragsholdere holdt i dag oplæg om det gode måltid og sund kost hos Landbrug & Fødevarer.
05.02
Sneen ligger tungt over Danmark, og det er blevet tid til at finde kælken frem. Landet over er der masser af gode muligheder for via Spor i Landskabet at kombinere en god kælketur med en vandretur.
01.02
Forberedelse er ofte det afgørende. Og at være ude i god tid. Derfor bringer VoresMad.dk allerede nu køreplanen for den sjove fastelavnsfest for børnene.
01.02
Jo før jo bedre, lad dem begynde i det små og lad det være sjovt, lyder rådene fra en ernæringsekspert for, hvornår børn kan tages med i køkkenet. På de landsdækkende Madskoler har de haft succes med dette. VoresMad.dk giver gode tips.
01.02
Vinterferien venter forude og dermed også talrige oplevelser. Ikke mindst fastelavn. VoresMad.dk guider dig til at arrangere en sjov – og sund – fest for børnene.
Januar
30.01
VoresMad.dk er profileret i ugebladet Femina op til Femina-løbene i maj og juni. Her bistår VoresMad.dk med sunde og varierede kosttilbud til de løbere, der skal have fyldt kostdepoterne ovenpå løbeturen.
20.01
Danskerne bruger gerne tid på at finde de friske varer. Til gengæld er der forskel på, hvornår vi mener, at maden er blevet for gammel – og det kan føre til madspild. VoresMad.dk guider til opskrifter.
18.01
Skal juice, der har overskredet sidste salgsdato partout smides ud? VoresMad.dk guider.
18.01
VoresMad.dk har samlet tre traditionelle retter fra det danske køkken, der også kan skubbes ind foran dem, der rynker næsen kræsent, hvis "slanke" indgår i navnet på opskriften.
18.01
Hvorfor er det du skal lade være med at købe en pose kanelgifler og lade aftensmaden erstatte heraf? VoresMad.dk giver dig svar.
17.01
Det kan sagtens laves på en halv time og så er chili med til at sætte forbrændingen op i disse tre thai-inspirerede retter.
17.01
Et flertal af de danske forbrugere vil have butikkerne til at hjælpe dem med at vælge de sunde madvarer i butikkerne. Nogle supermarkeder vil formentlig vælge at rette ind, spår samfundsanalytiker.
16.01
Seneste våben i kampen mod danskernes årlige madspild på 16 mia. kr. er humor. Det er snobberne Fritz og Poul, som skal få danskerne til at ændre adfærd.
13.01
Tager man fedtet ud forringer det smagen. Men et forskerhold på KU-Life har undersøgt, hvordan man kan omstrukturere proteiner, så man alligevel kan opnå ”den fede smag” i et fedtfattigt produkt.
09.01
Boller i karry og frikadeller havner ofte på vestjydernes bord. Det sker mere sjældent i København, hvor der til gengæld bliver spist masser af sushi.
09.01
Hver mandag fra 7-9 om morgenen giver ernæringsekspert Christian Bitz slankeråd i Go'Morgen Danmarks Go'Kur. Alle interesserede er velkomne til at kigge forbi.
05.01
Det er nemt, der er masser af magert hakket kød og grøntsager i og slankeretterne holder et fortrinsvist dansk touch.
05.01
Et vægttab kræver en varig indsats. Og en af de mest effektive måder at holde sit vægttab er, at spise kost med højere indhold af proteiner, påpeger eksperter.
05.01
Hvis det kniber med tiden til madlavning i januar, så viser VoresMad.dk dig, hvordan én sauce kan danne grundlag for hele syv retter, som du kan fordele over måneden.
04.01
Virker en hurtig slankekur overhovedet? Og skyldes overvægt udelukkende, at man spiser for mange måltider i løbet af dagen? VoresMad.dk tester slankemyter.
04.01
VoresMad.dk har samlet oversigter over udskæringers fedtindhold, opskrifter, tilberedningstips og generel viden om slankende ernæring.
04.01
Et nyt kort viser, hvor man, uden forstyrrelse fra kunstigt lys, klarest kan opleve stjernehimlen. Spor i Landskabet har flere vandrestier, som er velegnede til formålet.
03.01
Fuldkornsprodukter er blevet mere populære end pizzaslices og chips, når danskerne skal træffe det hurtige madvalg på tankstationen.
02.01
Hver tiende dansker forventer markante ændringer i deres indkøbsvaner for fødevarer i 2012, viser en undersøgelse. I de fleste tilfælde skal det foregå ved at planlægge bedre.