December
30.12
Når danskerne spiser sushi på tærsklen til det nye år, er det opdrættet fisk, der står på menuen. Kun tunen har levet sit liv i havet.
28.12
Sujiko er en gammel japansk delikatesse, som bliver brugt som gaver især omkring nytår. Men faktisk kommer sujikoen fra danske ørreder.
25.12
I morgen aften vil millioner af danskere tygge sig forsigtigt gennem stigende mængder af færdiglavet risalamande. Arla forventer at sælge omtrent 600 tons. Knap tyve tons mere end i rekordåret 2010.
22.12
Ni ud af ti danskere spiser rødkål i julen, viser en undersøgelse. Men hvor de unge køber den færdiglavet, er det i høj grad stadig den ældre generation, der laver rødkål fra bunden.
22.12
Sushi vinder frem i popularitet på eksplosiv facon landet over, men er du ikke så meget til fisk? VoresMad.dk guider dig til tre opskrifter, der i stedet indeholder magert svinekød.
19.12
Aarstiderne lancerer Afrikassen, en kasse med økologiske produkter fra Uganda, der har til formål at støtte lokale afrikanske bønder.
16.12
For femte år i træk har en mousserende vin fra DONS ved Kolding vundet en sølvmedalje ved en prestigiøs international konkurrence i Champagnedistriktet i Frankrig.
15.12
Vinderen ved Årets Ret med Svinekød, Nicolai Nørregaard, har indvilget i at gennemgå sin vinderret for VoresMad.dk. Videoen er nu tilgængelig på sitet. I det nye år er opskriften også tilgængelig.
15.12
Når flæskestegen eller culottestegen skal være mør og saftig er et stegetermometer ifølge en ekspert i tilberedning den eneste rigtige fremgangsmåde. Her er VoresMad.dk’s guide til stegetermometre.
15.12
Menukalenderen 2012 fra Danske Slagtermestre er på gaden. Få dit eksemplar gratis hos din lokale slagter.
15.12
Gåture behøver ikke at være kedelige og ad præcis samme rute, som sidste år. Der er utallige steder rundt om i Danmark, som kun er en kort køretur væk og åbner for oplevelser i den smukke danske natur.
14.12
Landbrug & Fødevarer deltager i en debat på Facebook i en time her til eftermiddag, hvor alle interesserede får mulighed for at stille spørgsmål om økologi, kød og dyrevelfærd.
08.12
Hæfte med jule- og nytårsopskrifter med respekt for traditionelle klassikere og gode bud på nye.
08.12
Vi køber mere mad i december, og vi smider også mere mad ud sammenlignet med resten af året. Der er flere måder at mindske madspildet på. Genbrug fx anderesterne i VoresMad-opskriften Andesalat med bulgur.
07.12
Svinekødet er ikke blot en fast del af det nordiske køkken, det er ofte en overset mulighed i køkkenet. Med ti nye videoer viser vi dig, hvor forskelligartede muligheder, der findes for at tilberede mad med svinekød. Og hvor nemt det er.
07.12
VoresMad.dk har udviklet 16 nye lækre juleopskrifter i fire kategorier, som gør det nemt for dig at finde retten, der gør din julefrokost til noget særligt.
07.12
Om lidt skal endnu et juletræ pyntes, men inden da skal det købes, og måske skal du selv ud at fælde det? Har du i den forbindelse overvejet at slå det sammen med en gåtur i den nærliggende natur? VoresMad.dk guider på vej.
07.12
Ludvig og Julemanden havde 1,3 mio. seere i snit til de fire første afsnit. Er du blandt de mange har VoresMad.dk opskriften til dig, der savner noget sødt i skålen, mens aftenens afsnit løber over skærmen. Prøv vores opskrift på pebernødder.
07.12
Landbrug & Fødevarer har sammen med Kost & Ernæringsforbundet uddelt årets sidste KøkkenRoser til Glostrup Hospitals Centralkøkken.
02.12
Pebernødder er ligeså velkendt fast inventar i julen, som gaver, gløgg og julekonfekt. En tradition, der reelt går helt tilbage til 1400tallet.
02.12
Kun de færreste danskere laver madplaner for ugens indkøb og spisevaner i privaten. Direktør for det nyetablerede Madkulturen ser det, som en af de vigtigste ting at ændre på i den danske madkultur.
November
28.11
Årets ret med svinekød 2011 kommer fra Kadeau, der har en restaurant på Bornholm og en i København.
25.11
Ved de uofficielle Europa-mesterskaber har et bryggeri fra Lolland vundet guld for bedste røg-øl.
23.11
Har du ikke lavet pålæg eller den landskendte brune postej derhjemme før? Voresmad guider dig til at lave rullepølse og leverpostej til julefrokosten, som sagtens kan laves i god tid og fryses ned.
23.11
Det er nogle gange svært at vælge. Ja, nogle gange svært at samle sig til at gøre noget særligt ud af de fire søndage i advent. Så voresmad har samlet fire lækre forslag og dermed gjort arbejdet for dig.
23.11
Hvis du ikke ved, hvilken flæskesteg du skal vælge til jul er en mulighed æblegrisen fra Grambogård. Den er blevet fodret med æbler, hvilket de på Grambogård påstår, frembringer ekstra mørt kød.
18.11
En ny kokkekonkurrence for vildtkød finder sin vinder på søndag på Hotel- og Restaurantskolen. En stjernekok håber på, at konkurrencen også kan videreformidle budskabet om, at vildtkød ikke behøver være forbeholdt gourmetrestauranter. Det er også nemt at gå til som forbruger.
17.11
Børn og unge i alderen 5-15 år fik i tirsdags lov til at komme alene på gourmetrestaurant under Smagens Time arrangeret af Meyers Madhus. Ja, faktisk var der forældre ingen adgang, og det satte gang i nye smagsoplevelser. I alt 2700 børn deltog på de 67 restauranter landet over.
16.11
Årets børnejulekalender ”Ludvig og Julemanden” er optaget ved Børglum kloster i Nordjylland. I november og december er der mulighed for at opleve både godset og naturen, hvor julekalenderen er optaget.
15.11
Opskrifterne er udarbejdet af kokken Kristoffer Wolf fra Meyers Madhus.
15.11
24 kursister fordelt på to kurser lærte i november tips og tricks til svinekødstilberedninger og dermed om ny nordisk mad, fordi svinekød er en vigtig del af konceptet.
14.11
I weekenden har de fleste mere tid og lyst til at lave mad, der tager lidt længere tid, og der er overskud til at invitere gæster.
09.11
En økologisk and fra Lindbjerggård ved Randers vandt sidste år prisen i Jyllands-Posten, som Danmarks bedste and, og går i år igen efter titlen. Den ligger klar i køledisken hos blandt andet Irma til dem, der savner en ekstraordinær oplevelse til Mortens aften.
08.11
Danske mejerier snuppede førstepladserne i både ost, smør og konsumprodukter, da vinderne af årets Scandinavian Dairy Contest blev kåret i Herning i dag.
08.11
Nordisk Råd vil arbejde for at udbrede Ny nordisk mad til alle offentlige køkkener. Plejehjemmene er første skridt på vejen.
08.11
Dokumentarfilms festivalen CPH:DOX har i samarbejde med Meyers Madhus skabt en filmserie på årets festival, der kredser om fødevarer. Er du i tvivl om, hvilken du skal vælge, har erhvervsmagasinet FoodCulture anmeldt dem alle.
07.11
Er du i tidsbekneb på Mortens aften, hvor menuen står på and? Voresmad.dk giver dig her løsningen: En opskrift, hvor andestegen kun tager en time at tilberede.
07.11
En række gourmetfødevarer skal være blikfang for at tiltrække fødevarevirksomheder til Danish Food Contest, en store fødevarekonkurrence og udstilling, der bliver afholdt i Herning den 8.-9. november.
04.11
På Københavns Hovedbanegård kunne man i dag få stukket en pose kartofler i hånden. Og i morgen kan man komme til de københavnske mesterskaber i kartoffelskrælning.
02.11
Ny kampagne for at promovere Nøglehullet er også målrettet de unge voksne forbrugere og forbrugere på farten, som ikke rigtig har tid til at udvælge produkterne og derfor kan have gavn af en guide til at træffe et sundere valg.
01.11
Den 15. november har børn mulighed for at komme på gourmetrestaurant og smage en tre-retters menu for et symbolsk beløb. Og uden forældrene.
01.11
Hakket oksekød er hurtig, velsmagende og billig mad, som er populært hos både små og store omkring middagsbordet. Det hakkede kød kan varieres i det uendelige, og nye idéer kan altid bruges.
Oktober
31.10
Schulstad har udviklet et økologisk kernerugbrød, som netop skal indgå i arbejdet ved forskningscenter OPUS på KU Life. Her forsker man i at øge danskernes trivsel, udvikling og sundhed igennem bæredygtig Ny Nordisk Hverdagsmad.
28.10
Claus Meyer har etableret en madlavningsskole, hvor indsatte på Vridsløselille Statsfængsel over otte uger skal lære at lave mad med henblik på at rehabilitere dem. Anstrengelserne bliver til næste år vist på DR 1.
27.10
Hen ved 750 mennesker trak i arbejdstøjet, da den store sal tirsdag aften på årets svinekongres blev omdannet til et kæmpe køkken.
26.10
Pølsevognene Steff’s Place har lanceret et mexicansk-inspireret alternativ til den sædvanlige ristede hotdog. Nu skal brødet være med fuldkorn, og der skal guacamole og tomatsalsa på toppen.
20.10
Nu kan almindelige mennesker få en lille bid af den berømte Nordiske Mad. Irma lancerer varer, som er kendte fra danske michelin-restauranter, og det kommer landbruget til gode.
14.10
Ægget er mange steder blot opfattet som en ingrediens i mad, men det kan med fordel indgå i den ugentlige kost som hovedspise. Verden over bliver der i dag sat fokus på ægget og dets gode og sunde egenskaber.
14.10
De eksklusive skaller skal både give velsmag og rent vand til københavnerne.
14.10
Halloween er atter over os og overalt bugner det med de smilende græskarhoveder. Voresmad guider dig vej til at hente dit eget græskarhoved, samt hvordan du skærer det ud.
14.10
En let-overskuelig guide over kostråd og danske råvarer ser nu dagens lys. Den skal give vigtig basisviden til folkeskolens grundklassetrin, men er også tilgængelig for alle andre interesserede.
14.10
Torsdag i efterårsferien er store bagedag. Hent et inspiration til opskrifter igennem voresmad og tag eventuelt børnene med i Bilka på dagen, hvor de igennem tre timer kan boltre sig udi bagekunstens finesser.
14.10
Over sommeren deltog 83 skoler og 1.300 elever i projektet Madskolerne, hvor børn prøver kræfter med madlavning og ernæring. Respons fra forældrene viser, at Madskolerne i højere grad giver børnene lyst til at lave mad derhjemme. Mest fordi de synes, det er sjovt.
14.10
På Hyltebjerg Skole i Vanløse valgte man, som optakt til World Egg Day, at sætte fokus på æg i madlavningen i løbet af ugen. Ikke mindst for at lære børnene at æg er en vigtig og sund del af kosten.
13.10
I efterårsferien åbnes køkkendørene til de Etniske Madskoler, hvor børn kan stifte bekendtskab med mad fra fremmede himmelstrøg.
12.10
Livebookings’ Barometer måler, hvordan gæsterne vurderer blandt andet mad, betjening og den samlede oplevelse, når de har spist på en restaurant, der er tilknyttet Livebookings. Top 5-listen over de bedste restauranter bliver nu offentliggjort som Livebookings Awards 2011, og Kiin Kiin tager en flot førsteplads.
06.10
En ny produktserie forener stolte nordiske smørrebrød med sydlandske tapastraditioner
06.10
Gentagelse er vejen til at lære børn at spise varieret, viser et nyt studium. Voresmad giver dig konkrete tips til, hvordan du lettere kan få dine børn til at spise varieret.
06.10
Der er den superenkle og hurtige hverdagsret, en weekendret der tager lidt længere tid og en festlig forret/hovedret til gæster.
06.10
Vidste du at danskerne oprindeligt benyttede roe- og kållygter til at lyse op i efterårsmørket? Og at det først er de senere år, at græskarhovederne og Halloweenfejringerne er kommet til? Voresmad guider dig til at finde roer, og hvordan du laver en roelygte.
06.10
Det kan ofte være svært at afgøre, præcis hvad man skal lave i køkkenet, for børnenes ønsker peger til tider i alle retninger. Men hvad med blot at lægge en række forslag frem for dem og så bede dem vælge en af mulighederne?
06.10
Børn kan sagtens synes, det er sjovt at medvirke i madlavningen fra 2-3 års alderen. Og får de først smag for madlavningen, er der stor sandsynlighed for, at de bliver mindre kræsne senere i livet, lyder rådene fra to ernæringseksperter.
03.10
Det er nyt til morgenmad, frokost og aftensmad - samt lækre desserter og muffins. Opskrifterne er sunde, og mange af dem er super-hurtige at tilberede.
September
27.09
Årets høst er samtidig den sidste med EU-kvoter og tilhørende tilskud til fabrikskartofler. Knoldene bruges til kartoffelmel og har hidtil været en nogenlunde sikker forretning for mere end tusind jyske landmænd.
22.09
I denne uge rejser et hold rundt for at fortælle om og lade børn smage på sund mad i de danske folkeskoler. Projekt Sund Mad i øjenhøjde, hedder det, og særligt svinekam fra frilandsgrise på rugbrød er populært blandt smagsprøverne.
19.09
En ny stor kampagne skal oplyse danskerne om at frugt og grønt slet ikke er så dyrt, som de går og tror. Første etape er en kop gratis suppe på Københavns Hovedbanegård i eftermiddag.
16.09
DR TV vil gennem 13 tv-programmer med madlavende, fjollede aber ændre madkulturen i Danmark. Først og fremmest hos børnene.
16.09
Frygten for en kommende generation af forbrugere med et amputeret råvarekendskab får fødevareproducenter og myndigheder til at lancere ny oplysningkampagne til skoleelever.
15.09
Slagterigiganten Danish Crown har øget deres salg af stegt flæsk med 70 pct i valgperioden sammenlignet med samme periode sidste år.
15.09
Den klassiske menu til et folketingsvalg fordrer en god gang stegt flæsk med kartofler og persillesovs. Voresmad guider dig her til en vellykket klassisk opskrift på valgflæsk. Og så er der for resten mindre fedt i, end de fleste tror.
15.09
Den klassiske version af stegt flæsk fås mange steder. Variationer må man dog ofte spejde længere efter. Voresmad har eksperimenteret og guider dig her til, hvordan du kan friske din valgflæsk op med alternativt tilbehør. Der er eksempelvis store smagsfordele at hente ved at tilføje syrlige nuancer, fordi flæsket nemlig savner dette.
15.09
Talrige kendisser flokkes ved stande og om foredrag, når Sakskøbing på Lolland i weekenden er vært for endnu en fejring af lokale avleres frugtfest.
15.09
Svampene har nydt den våde sommer, og derfor er der talrige muligheder for at fylde kurvene rundt om i landet. Spor arrangerer derfor to guidede rundture, hvor du kan få vejledning til at spotte og indsamle de kulinariske oplevelser.
15.09
Landet over slår landmænd og fødevare-producenter dørene op den 18. september til Åbent Landbrug. Således også på Tange Frilands Gartneri nord for Silkeborg, hvor rodfrugter er i fokus.
14.09
Den anden omgang KøkkenRoser bliver i dag uddelt til et omsorgscenter i Herlev kommune for med engagement og oplevelse at gøre madglæde til madoplevelser.
12.09
Søndag blev årets Gericke uddelt til bl.a. årets bedste forret, hovedret og dessert. Landbrug & Fødevarer var med.
08.09
Danish Crown har i samarbejde med tre stjernekokke udviklet en produktserie, der skal gøre det nemt for enhver at lave gourmetmad i eget hjem. Alle retter kredser om svinekød og en sauce.
07.09
Ti sjetteklasser skal konkurrere om, hvilken klasse der kan spise mest fisk på tre uger. Konkurrencen skydes i gang på Fiskens Dag 10. september.
07.09
Flere end 90 økologiske landmænd og økologiske virksomheder inviterede indenfor i den forgangne weekend. Naturmælk var blandt dem og havde stor trængsel.
07.09
Søndag den 18. september åbner landmænd over hele landet dørene, så alle interesserede kan få lov at se, hvor maden kommer fra, få lov at røre ved dyrene, stille alle de spørgsmål de lyster – og forhåbentlig få svar på det meste.
06.09
Vi byder på tre velsmagende retter med oksekødet i centrum
06.09
Madpakken er en grundsten i børnenes hverdag, og der er mange måder at gøre den spændende. En ny oversigt hos Voresmad guider dig til at lave en sund madpakke til børnene.
06.09
Landets æbleavlere inviterer fra 10. september danskerne til rundvisning og foredrag om æbleplantager samt hvordan man laver æblemost og meget andet. Få herudover gode tips fra voresmad.dk til lækre retter, hvor du kan få gavn af dit æblerov.
06.09
Hos Arla lancerer man to yoghurter og en drik særligt målrettet de 3-8 åriges madpakker for at gøre det nemmere at variere børnenes daglige medbragte mad.
05.09
Hvad gør man, når man ikke tjener penge på sin svinebedrift? Thomas Pedersen har lukket ned for produktionen og passer nu grise for restauranter og private.
August
01.09
Det første danmarksmesterskab i hø løb i weekenden af stablen på Mad Foodcamp. Overdommerne var mildest talt eksperter på området.
30.08
Overalt i det danske landskab er der i øjeblikket modne brombær at finde. Særligt to spor er velvalgte, og har du først brombær med hjem i rygsækken, giver voresmad.dk dig her to gode bud på måltider, hvori bærrene indgår.
30.08
Selvom regnen stod ned i stænger og lyslilla lyn lavede sprækker i den askegrå himmel, så trak duften af stald, hø og kogte kartofler et pænt publikum til Mad Foodcamp på Refshaleøen. Festivalen var en hyldest til de gode råvarer og til det nye nordiske køkken. Men hvor nyt er det egentlig?
24.08
I weekenden blev Danmarks bedste vin kåret i en helt nystartet konkurrence, hvor kun danske erhvervsvinavlere må deltage. Dermed er der pludselig to danske konkurrencer om året, der hævder at kåre Danmarks bedste vin.
23.08
Sidste år besøgte imellem 40 og 50.000 danskere et af de økologiske høstmarkeder i første weekend af september. Nu er det tid til at gentage successen.
22.08
Ved Nordborg, på Nordals i det sydlige Danmark, bor et ægtepar som oprindeligt var landmænd, men i dag bestrider et helt andet erhverv. I dag er de vinbønder.
10.08
I slutningen af august begynder et nyt årligt arrangement, der skal samle madinteresserede og specialister for sammen at dele viden om og blive klogere på fødevarer.
09.08
Udsendelse med Brødrene Price har skabt en rasende efterspørgsel hos Danish Crown på italiensk flæskesteg. Et ton om ugen langer slagteriet over disken til foodservice. Opskriften på italiensk flæskesteg finder du her på voresmad.dk, hvis du selv skulle have lyst til at give dig i kast med retten.
09.08
Arlas D-vitaminberigede mælk har solgt tilfredsstillende siden lanceringen i maj, lyder vurderingen fra mejerigiganten. Efterårets spændende udfordring bliver at få produktet bredere ud.
04.08
I foråret blev Bornholm Økologiske Fødevarefællesskab stiftet efter forbillede fra navnebroderen i København. I dag er der allerede hen ved 60 medlemmer.
03.08
Madfestivalen Copenhagen Cooking venter lige om hjørnet. Blandt de mulige spisesteder er en stribe Michelinrestauranter med menuer til spotpris.
02.08
Genbrug rester i madpakken. Det er både sundt, lækkert og billigt.
01.08
Sommerens madskoler er forløbet rigtig godt. En større flæskestegsevent på Bornholm kunne ligefrem tiltrække 650 mennesker.
Juli
29.07
Der bliver spist væsentligt mere is i Danmark sammenlignet med varmere europæiske lande mod syd. Isproducenter peger på vores traditioner med isdesserter i hjemmene som en bærende forklaring.
29.07
Under mottoet ”Økologi - Her, der og allevegne” indleder SuperBrugsen en ny stor kampagne for økologiske varer 1. august.
26.07
Køerne i børnezoo i København har fået selskab af en mælkeautomat, hvorfra der kan hentes mælk, drikkeyoughurt, Cocio og Starbucks iskaffe.
20.07
2010 blev endnu et rekordår for melonsalget herhjemme. Det skyldes øget fokus på sundhed, vurderer forbrugerekspert.
19.07
Stor interesse for de såkaldte etniske madskoler har medført at der denne sommer blev sat rekord med hele ni styks.
19.07
Kokken Thomas Castberg har udarbejdet seks nye lækre grillretter med svinekød. Der er bl.a. pulled pork sandwich, spicy svinemørbrad på spid og svinekam med spændende tilbehør.
18.07
Prøv en af vores spændende hovedretter, som er krydret med sæsonens smagfulde bær.
13.07
Fødevareminister Henrik Høegh besøgte i dag en Madskole i Rødby og var begejstret for, hvad han så. Han ser madskolerne, som en del af løsningen for fremtidens fødevareudfordringer.
13.07
Sommeren byder på i alt otte muligheder for besøg hos danske økologiske landmænd, hvor man kan blive klogere på økologisk produktion og smage økologisk mad.
11.07
650 mennesker samlet til familiearrangement på Bornholm
05.07
Danskerne er vilde med at grille og er ikke bange for alternativer til pølser og koteletter. Salget af grillost er fordoblet det seneste år.
04.07
Der er nye velsmagende retter med sommerens herlige råvarer.
Juni
24.06
Hvordan forener man god musik med Danish Crowns produktlinie? Svaret er iPig. En højttalerstation, der ligner en gris.
22.06
En ny selvhjælpsguide fra Sundhedsstyrelsen guider til en overskuelig måde at gennemføre et vægttab. Voresmad.dk udlodder ti eksemplarer af bogen.
22.06
Sommerens Madskoler oplever en stigende tilstrømning af frivillige, der gerne vil gøre en forskel og give børn gode oplevelser med sund mad og aktivitet. Brænder du for det samme er det ikke for sent at tilmelde sig.
21.06
Hjerteforeningen har lanceret en bog om sunde grillretter. Med den i hånden behøver du ikke sætte grillen væk, bare fordi den sunde linie skal efterleves.
21.06
Ved du, hvorfor vi fejrer Skt. Hans aften? Voresmad.dk iklæder dig baggrundsviden om aftenen og giver dig tips til middagsbordet og picnic-kurven.
15.06
Når sommerferien er over os inden for de kommende uger, slår madskolerne dørene op for børn og unge i hele landet. 85 skoler er tilmeldt, og det er ny rekord.
10.06
Næste uge er Men's Health Week. En uge, hvor der bliver sat fokus på mænds overdødelighed sammenlignet med kvinders og hvad man kan gøre ved det. Det hele sparkes i gang til en paneldebat onsdag 15. juni til Folkemødet på Bornholm.
10.06
Fårebrien fra det økologiske gods Knuthenlund Gods er verdens bedste, hvis man kan fæstne lid til italienske smagsløg.
09.06
Få inspiration til velsmagende retter - der er masser at vælge i mellem
09.06
Det spiller så afgjort en rolle, om man tager hensyn til miljøet, når man griller. Køb en gasgrill, brug FSC-mærkede briketter og spred ikke asken over græsplænen bagefter, lyder nogle af rådene.
09.06
Stegt flæsk er landsdækkende populært lige fra Restaurant Hvide Hest på Dyrehavsbakken til de danske hjemmekøkkener. Og så indeholder det mindre fedt, end de fleste tror. Voresmad.dk giver dig en opskrift til den klassiske ret samt gode råd om, hvordan du kan variere tilbehøret.
09.06
Frederiksdal Gods på Lolland har kastet sig over at producere kirsebærvin. Tre mand står bag projektet, og helmer ikke før de har en vin i verdensklasse. Voresmad.dk tog med for at høre nærmere.
09.06
Hvad skal dine børn lave til sommer? Sommerens madskoler er atter lige om hjørnet og følger op på – hvad der ifølge forældrene – sidste år var en stor succes.
07.06
Søndag d. 12. juni afholdes den årlige begivenhed Sporenes dag, hvor en række sporejere inviterer ud i naturen til nattergaletur, opera og meget mere.
03.06
Et nyt mobilsite fra Danish Crown tilbyder en ruteplanlægger, så du lettere kan finde frem til en række danske gourmetrestauranter.
01.06
Rådhuspladsen var onsdag 1. juni værter for et arrangement, hvor 2 km medister blev serveret gratis til danskerne.
Maj
31.05
Når omkring 1.200 børn denne sommer skal på Madskolerne, bliver det med forsikringsselskabet Gjensidige som hovedsponsor.
26.05
Mød op på Rådhuspladsen den 1. juni i tidsrummet 15-18 når Dansk Medisterforening er værter for at servere 2 km gratis medisterpølse på Rådhuspladsen.
24.05
Danske økologiske grise kan opleves på helt nært hold søndag den 29. maj, når otte økologiske svineproducenter byder indenfor på gården
23.05
Det er dyrskuetid. Rundt om i hele landet er landmænd derfor i gang med at udpege de allerbedste køer til dyreudstillingerne, som er kernen i et dyrskue.
19.05
Spor i Landskabet lancerer på søndag to nye ruter ved Stokkemarke på Lolland, der blandt andet åbner mulighed for at komme forbi Knuthenlund Gods og få indblik i deres økologiske osteproduktion.
19.05
Torsdag aften er, som traditionen foreskriver, aftenen, hvor der bliver serveret varme hveder. Voresmad.dk præsenterer og anbefaler her vores helt egen opskrift på de traditionsrige hvedeknopper.
19.05
I weekenden vandt Det Danske Grill-landshold VM-guld i kategorien ”bedste barbecuesauce baseret på tomater” ved Barbecue-VM i Memphis, USA.
19.05
Der findes talrige eksempler på svinekødsretter, der kan tilberedes på 15 minutter. Voresmad.dk guider dig frem til nogle smagfulde eksempler.
19.05
Varme hveder med en tredjedel fuldkornsmel vil give et produkt, der mætter bedre, og som ikke smager stort anderledes end de klassiske hveder, mener bagermester Steen Mortensen.
17.05
Talrige aktiviteter byder sig til i årets nye dyrskueprogram. For få dage siden blev Varde Dyrskue afholdt og herfra løber det frem til udgangen af oktober. Vi bringer her en oversigt.
06.05
Vi har samlet nogle velsmagende retter, som passer perfekt til gæster.
05.05
Den 7. maj åbner en stribe danske besætninger med kødkvæg deres stalde for nysgerrige sjæle, der kan få lov at røre ved og høre mere om de mange måder kødkvæget kommer samfundet til gode.
05.05
Det bemærkelsesværdigt nye ved endnu en grillsæson er, at der ikke er noget nyt. Vi går hvert år til grillen, som vi gjorde sidste år. Men har du overblik over, hvordan det skal gøres? Vi har samlet ti gode råd til din grillsæson.
05.05
Kokkene Claus Meyer og Mads Refslund guider i samarbejde forbrugere til at lave deres egen køkkenhave. Hver kursist får sit eget stykke jord og lærer over seks workshops tips og tricks til, hvordan man gør.
05.05
Mette Hestbæk ejer og driver Dinbaghave.dk. En mulighed for at købe gourmetgrøntsager af samme kvalitet som på toprestauranterne. Et godt eksempel er de grønne og hvide asparges fra Søren Wiuff, som kun kan købes her – hvis man da ikke lige tager på gourmetrestaurant a la Noma.
April
26.04
En række nye Madskole-ambassadører skal fremover være med til at sælge det positive bud-skab om sommerferiens Madskoler. I år åbner Madskolerne for ottende gang op for børn med mod på at kokkerere og udvide madforståelsen.
19.04
En restaurant, der mestrer det inderlige og unikke er ifølge to madskribenter vigtige grunde til at Noma fortjent har genvundet titlen som verdens bedste restaurant. Vi bringer her desuden en stribe voresmad-opskrifter forfattet af hovedpersonen: Rene Redzepi.
19.04
Påskelørdag d. 23. april åbner de danske fåreavlere dørene op og byder alle inden for til Fårets dag.
14.04
Æg hører påsken til, og de har så mange anvendelsesmuligheder, at man sagtens kan købe rigeligt ind til helligdagene. Som inspiration har vi udvalgt nogle lækre retter, der alle indeholder æg.
14.04
Kokkene Nanna Simonsen og Thomas Castberg byder foråret velkommen med nye velsmagende retter.
14.04
Det er nemt at bage verdens bedste brød hjemme i dit eget køkken, påstår kok og foredragsholder Claus Meyer. Den 27. april er han medarrangør af en workshop, der viser hvordan.
14.04
En ny udstilling på Dansk Landbrugsmuseum uddyber mælken, osten og smørrets historie for danskerne. Og hvorfor de produkter har spillet så stor en rolle for os. Museumspersonalet har blandt andet gjort udstillingen interessant for unge ved at involvere dem i ideudviklingen.
14.04
Vi samler os i påsken og køber ind til det. Ifølge Coop og Dansk Supermarked tegner årets påskesalg til at stige med mere, end det har gjort de foregående år. Hos Coop er påskeøllene ligefrem udsolgt.
01.04
Påsken er en hyggelig tid, hvor familie og venner samles og byder foråret velkommen. Vi har udvalgt nogle lækre retter, som passer perfekt til sæsonen. Der er forslag til påskefrokosten, grillretter, picnic-maden og meget andet. Velbekomme!
01.04
Voresmad.dk byder på en smagfuld suppe, en skøn grovbolle-sandwich, en dejlig simreret med oksespidsbryst og en helt speciel appetizer.
01.04
En netop afholdt chokoladefestival vidner om, at chokolade er mere populært blandt danskerne end nogensinde. Nu nærmer påske sig og har du overvejet at dreje blikket i retning af et gourmetpåskeæg?
01.04
Søndag den 17. april kan du hos godt 60 forskellige økologiske landmænd landet over opleve køerne komme på græs. På gården Bækkenstoft imellem Holbæk og Roskilde var der sidste år 3.000 besøgende.
01.04
Måske har du ikke rost personalet i dag. Måske har du bare glemt det, men hvis du er glad for personalet i dit storkøkken, så giv dem et skulderklap. Indstil dem til en Køkkenrose.
Marts
24.03
Landbrug & Fødevarer bakker op om den sunde helhedskost, som fik et nyt udtryk, da FDB i dag relancerede madpyramiden.
22.03
Har du haft fornøjelsen af at smage ramsløg? Voresmad.dk giver dig her en række tips til madretter med det delikate ramsløg.
22.03
Lav gerne mad til flere dage, steg og kog ikke ved højere temperaturer end nødvendigt og undgå madspild. Voresmad.dk giver dig tips til, hvordan du kan spare penge og blive bedre til at tænke på miljøet, når du laver mad.
22.03
Hvis du spiser kød, forbedrer du hjernens mentale reaktioner, viser studium. Det vides ikke, om det er proteinerne eller andre næringsstoffer, der giver den mentale forbedring.
22.03
Igen i år dyster Danmarks bedste kartoffelskrællere om titlen som Danmarks hurtigste. En ting er dog anderledes: En af deltagerne har tillagt sig en ny teknik og har ad denne vej foreløbigt præsteret konkurrencens hurtigste tid.
16.03
Michelinguiden er forsigtige, grænsende til det nærmest angste, når de ikke belønner hverken Noma eller Geranium med Michelin-stjerner, påpeger madskribent Søren Frank. Landbrug & Fødevarer understreger, at beslutningen ikke behøver påvirke det nordiske køkkens positive bølge.
08.03
Magert kød lever op til nøglehulsmærket - omkring 40 udskæringer af okse-, svine- og fjerkrækød indeholder under 10% fedt.
08.03
En englænder har introduceret en is lavet på brystmælk. Pris: 125 kroner per styk.
08.03
Den 8. marts er Pandekagedag i en stribe lande, herunder Danmark. Skal du også ud og løbe pandekageløb eller måske have fortalt eventyr?
07.03
Fødevarestyrelsen lancerer en konkurrence om at blive "Årets Nøglehulsbutik 2011". Vind præmier ved at indstille dit bud på en butik, der har mange Nøglehulsmærkede produkter eller er god til at oplyse kunder om det sunde valg.
04.03
Adskillige påstande er blevet luftet om krydderiers slankende effekt. Ifølge en ekspert kan man ikke konkludere det, men uanset om krydderier hjælper taljen til at svinde ind eller blot giver dig varmen, giver voresmad.dk dig her gode tips til retter med krydret mad.
04.03
Kan du lide at lave mad? Har du lyst til at lære børn om madlavning, fødevarer og motion? Så bliv frivillig instruktør på en Madskole!
Februar
23.02
Voresmad.dk giver dig her 12 opskrifter på gode supper. Vi har desuden samlet nogle gode råd til indkøb og kogeprocessen i køkkenet. Der er uanede mængder af muligheder.
22.02
Om en kartoffel er god, kommer an på, hvad man skal bruge den til. Kartofler er ikke kun kartofler. Der er utrolig stor forskel på, hvad de forskellige kartoffelsorter egner sig bedst til. En kartoffel til mos, skal være lidt melet, en kartoffel til salat skal være til at skære i skiver eller tern. En kogt kartoffel skal være kogefast. Der er flere gode sorter, som alle har deres særpræg.
18.02
Fødevarestyrelsen lancerer med et overskueligt site lettilgængelig vide om fødevarespørgsmål I forbrugernes øjenhøjde.
18.02
Opgørelser over danskernes kødforbrug varierer afhængig af kilder. Det skyldes forskellige forudsætninger og opgørelsesmetoder.
17.02
Fredag den 18. februar kan du på Axeltorv sætte tænderne i en sund hotdog. Foreningen National Hotdog-dag sætter tre pølsevogne op på Axeltorv og inviterer interesserede til at smage. En stribe politikere og fødevarerepræsentanter er også inviterede.
09.02
Hvad skal du i vinterferien? Her følger ti forslag til, hvordan vinterferien kan bruges og syv forslag til, hvad du kan tage med i madpakken.
09.02
En ny undersøgelse fra FDB viser, at 25 procent af alle danskere spiser aftensmad foran fjernsynet mindst fem gange om ugen. Landbrug & Fødevarer frygter overspiseri.
09.02
Det behøver ikke kun at være på madskoler, at man laver lækker, sund og varieret mad og har det sjovt med det. Du kan sagtens gøre det sjovt at lave mad derhjemme.
07.02
Et forskerteam fra Skotland arbejder på at kunne gøre madens indpakning intelligent. Emballagens skiftende farver skal fortælle forbrugeren, om produktet er gået i forrådnelse.
07.02
Dansk ost går som varmt brød i Frankrig. Faktisk overstiger eksporten importen, og prisen for den danske ost er højere end den franske. Den høje danske kvalitet er en del af forklaringen.
Januar
31.01
Copenhagen Food Magazine samarbejder for en uge med et bredt udvalg af Københavns bedste restauranter i Copenhagen Dining Week. Hver dag i uge 7, det vil sige fra 14. – 19. februar, udbyder over 50 restauranter en tre-retters menu.
28.01
Kokken Rasmus Kofoed vandt i onsdags det hæderskronede Bocuse D’or i Lyon. Hans menu var i en klasse for sig, men det behøver ikke at være meget krævende at kreere stjerneretter. Voresmad.dk giver nogle eksempler.
28.01
Dansk Supermarked lancerer et samarbejde med danske gartnere, hvor forbrugerne udførligt kan spore varernes oprindelse og identificere sig med produktet. Min Danske Gartner, hedder det, og Voresmad.dk giver her inspiration til, hvordan grøntsagerne kan komme til sin ret.
20.01
Gruppementalitet gør ofte forskellen, når et vægttab skal være varigt og effektivt, fastslår eksperter. Hyr desuden professionel hjælp til at lede gruppen, lyder endnu et råd.
20.01
Et godt grin hjælper ifølge flere ernæringseksperter ikke alene til at slanke sig. Men det er alligevel et vigtigt værktøj, som de anbefaler også at benytte under et vægttab ved siden af de værktøjer, der slanker.
19.01
Her får du inspiration til lækker billig gæstemad, som kan være med til at gøre januar lidt mere festlig. Retterne kan også bruges til sammenskud.
14.01
Grisens dele bliver effektivt genbrugt på alskens måder. Størstedelen til fødevarer, men også til så varierede emner som beton, asfalt, lægemidler og biodiesel.
13.01
I 2011 bliver der sat fokus på svinekød med en stor konkurrence. Har du smagt en lækker svinekødsanretning, der fortjener titel som "årets ret"?
04.01
Det areal, der dyrkes frilandsgrøntsager på i Danmark, er fra 2003 til 2009 mere end fordoblet. Kampagner og mode får æren for udviklingen.
03.01
Nye spændende opskrifter med hakket svinekød. Du kan servere seks lækre retter ud fra én grund-kødsauce.