I butikken
Når kødet er kommet ud i supermarkedet skærer slagteren det ud i forskellige udskæringer. Det kan være koteletter, flæskestege, skinker og meget mere.
Dyrevelfærd og etik
Det er forbrugerne, der via deres indkøb vælger hvilken produktionsform, de vil støtte. Landmanden producerer kun den type grise, der efterspørges. Så hvis man som forbruger mener, der er mere fornuft i økologisk producerede svin end konventionelt producerede svin, er det altså ved køledisken, man kan gøre sin indflydelse gældende.
Fødevaresikkerhed
I butikken holdes kødet konstant koldt for at sikre en lav bakterievækst. Det kan enten pakkes i en skumplastbakke, vakuumpakkes eller i en beskyttende atmosfære. De to sidstnævnte metoder er med til at forlænge holdbarheden af kødet.
Ved vakuumpakningen suges luften ud af pakningen, så emballagen slutter tæt om kødet. Ved pakning i beskyttende atmosfære lægges kødet i lufttætte plastbakker. Luften i plastbakken er ikke almindelig atmosfærisk luft, men luft med et andet blandingsforhold af ilt og CO2, der hæmmer bakterievæksten.
Sporbarhed
Når en gris bliver skåret op ude i detailhandlen, er det muligt at spore den tilbage til slagteriets dagsproduktion og dermed til et mindre antal landmænd, der har leveret svin den pågældende dag. Kødet har nemlig et identifikationsnummer. Man kan på den måde indkredse produktet til en lille kreds af smittekilder i tilfælde af sygdomsudbrud.