8 revelsben i skiver, ca. 1,2 kgKogelage2 flasker mørkt øl, fx porter 1 lille løg4 fed hvidløg2 tsk hele sorte peberkorn8 nelliker4 kviste timian1 tsk salt1 liter bouillon Barbecuesauce2 dl ketchup 2 tsk barbecue-krydderiblandingsalt og peberSalat1½ dl basmatiris150 g blomkål 150 g broccoli 2 røde æbler 1 lille salatløg 1 lille bundt persille, gerne bredbladetDressing2 dl Fromage Frais 0,3%1-2 spsk dijonsennep2 spsk honning
Tænd grillen.Tag 1 dl øl fra til barbecuesaucen. Skær løget i kvarte. Læg kødet i en gryde med øl, løg, hvidløg, krydderier og tilsæt bouillon til kødet er dækket. Bring det i kog og lad det koge under låg ved lav varme i ca. 30 minutter.Kog risene. Skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af.Rør barbecuesaucen sammen af øl, ketchup, barbecue-krydderier, salt og peber.Del blomkål og broccoli i små buketter. Skær æblet i små tern og hak løget fint. Vend risene med blomkål, broccoli, æble, løg og grofthakket persille. Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber. Vend den i salaten.Grill de kogte revelsben ca. 8 minutter i alt. Vend dem hyppigt og pensl med barbecuesauce.
Opskriften er udafbejdet af: Grace Biilmann.
Flere tips og ideer til at du bliver bedre i køkkenet
Blive klogere på ernæring