• Ca. 1 time

Kylling i champignonsauce med gulerødder og kartofler

Sådan gør du

Del kyllingen i fire – seks stykker og læg dem i en gryde. Hæld ca. ½ l vand ved, så det lige netop dækker. Bring vandet i kog og skum. Tilsæt salt, et helt løg, timian, laurbærblade og peberkorn. Læg låg på og kog kyllingen ved svag varme 35 – 45 minutter.

Si suppen. Skum evt. fedtet af, som samler sig oven på suppen. Der skal bruges ca. 3 dl suppe til saucen.
Pil skindet af kyllingestykkerne og kasser skindet. Fjern evt. benene på brystkødet. Varm kødet i suppen. Tag det op og hold det varmt.

Varm smørret i en gryde uden det tager farve. Svits finthakket løg og champignon i skiver i smørret. Tilsæt lidt citronsaft, så svampene beholder den lyse farve. Rør melet i. Tilsæt suppen lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge 5 minutter. Tilsæt fløden og smag til med salt, peber og citronsaft.

Kog kartoflerne og gulerødderne

Hak persillen og server den til retten.

Opskriften er udafbejdet af: Anne Skovgaard Petersen.