Find en anden god opskrift

Vis alle A-Å

Ca. 30 minutter

Krydderstegte koteletter med blomkålsraita og rispilaf

Kategoriseret under
Hverdag, Hele året, Hovedretter, 6 om dagen, Sund hverdagsmad, 0-30 minutter

Ingredienser (2 personer)

2 svinekoteletter uden ben, 2 cm tykke, a ca. 125 g
½ tsk paprika
½ tsk karry
¼ tsk stødt kanel eller kardemomme
Salt og peber
2 tsk olie

Rispilaf
1 løg, 75 g
1 tsk olie
½ dl rosiner
½-1 tsk stødt gurkemeje
1½ dl ris

Blomkålsraita
¼ blomkål, ca. 200 g
150 g cherry tomater
2 dl græsk yoghurt ,0,1 % eller en anden fast mager yoghurt
½ tsk stødt spidskommen
½ agurk

Sådan gør du

Hak løget fint til rispilaf. Svits løget i olien i en gryde i et par minutter. Tilsæt rosiner og gurkemeje og svits et øjeblik. Tilsæt ris, salt og 3 dl vand og kog i 12 minutter. Lad risene trække yderligere 12 minutter under låg. Smag til med salt.

Skær blomkålen i små buketter og stokken i små stykker. Skær tomaterne i halve.
Kom yoghurten i en skål og rør den med spidskommen og salt.
Vend blomkål og tomater i yoghurten. Pynt med agurk i små tern.

Bland krydderierne til koteletterne sammen med olien på en tallerken. Vend koteletterne heri. Varm grillpanden eller en almindelig pande ved god varme. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige ca. 3 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.

Få opskrifter på e-mail 1 eller 2 gange om måneden

Ja tak, jeg vil gerne tilmeldes Opskriftservice

Opskriften er udafbejdet af: Christine Bille Nielsen.

Tips

Skinkeschnitzler, mørbradbøffer, medaljoner af svinefilet kan bruges i stedet for svinekoteletter.
Hvis koteletten spises uden fedtkant, kan fedtkanten med fordel skæres af inden stegning.
Koteletter og andet magert svinekød bliver tørt, hvis det steges for længe. Koteletter er mest møre og saftige, hvis de kun steges til de er rosa indeni. Steg koteletten ½ minut mindre på hver side for rosa koteletter. Skær en lille flig af det ene hjørne af koteletten og kontrollér, at kødet er svagt rosa. Hvis kødet stadig er råt, skal det steges ca. 1 minut mere på hver side.
Koteletterne kan vendes i krydderier og stilles i køleskab op til et par timer, før de steges.
Koteletterne kan steges på grill - ca. 4 minutter på hver side.

Flere tips og ideer til at du bliver bedre i køkkenet