Find en anden god opskrift

Tilbage Tilbage til dit søgeresultat

  • Ca. 30 minutter.

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder

Ingredienser (4 personer)

500 g hakket svinekød
½-1 æg
1 dl rasp
salt og peber
25 g smør eller margarine

Stuvede ærter og gulerødder
3 gulerødder, ca. 250 g
300 g frosne ærter
20 g smør
2 spsk mel
1 bundt hakket persille




Tilbehør

800 g kartofler

 

Sådan gør du

Kog kartoflerne.
Form 4 karbonader ca. 1½ cm høje. Slå ægget ud på en tallerken og pisk det sammen med en gaffel. På en anden tallerken blandes rasp med salt og peber. Vend karbonaderne først i ægget og dernæst i raspen. Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme. Brun karbonaderne 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

Skær gulerødderne i tern. Kog gulerødderne i 3 dl letsaltet vand ca. 3 minutter. Tilsæt ærterne og kog yderligere 2 minutter. Hæld grøntsagerne i en si. Hæld kogevandet tilbage i gryden. Rør blødt smør og mel sammen til en bolle. Kom den i grøntsagsvandet og lad den smelte ved svag varme uden omrøring. Rør saucen igennem og kog den et par minutter. Vend grøntsagerne i og smag til. Drys hakket persille over ved servering.



Få opskrifter på e-mail 1 eller 2 gange om måneden

Opskriften er udafbejdet af: Anne Skovgaard-Petersen.

Tips

  • Vend karbonaderne i hvedemel i stedet for æg og rasp.
  • En frossen grøntsagsblanding kan bruges til stuvede grøntsager. 
  • Stuvet spinat eller stuvet hvidkål kan bruges i stedet for stuvede ærter og gulerødder.
  • Karbonader kan også serveres med rødkål og skysauce.

Flere tips og ideer til at du bliver bedre i køkkenet

Energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Retten med 6% fedt i det hakkede kød
Protein 32%
Kulhydrat 30%
Fedt 38%
1740 kJ - 415 kcal

Retten med 10% fedt i det hakkede kød
Protein 27%
Kulhydrat 27%
Fedt 46%
1935 kJ - 460 kcal

Retten med 18% fedt i det hakkede kød
Protein 23%
Kulhydrat 23%
Fedt 54%
2325 kJ - 555 kcal  

 

Blive klogere på ernæring